雪Q餅

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描述

這次分享的配方我個人試過覺得最好吃,
棉花糖及餅乾的比例、入口軟硬及鹹甜都剛好。
香甜的棉花糖加上鹹味餅乾,
配上酸甜的果乾及堅果,
層層堆疊出好滋味。

動態操作教學影片:
https://youtu.be/BX-CpwlAKt0

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

原味雪Q餅
120g
120g
45g
45g
50g
20g
抹茶雪Q餅
120g
120g
45g
40g
20g
草莓雪Q餅
120g
110g
45g
40g
35g
看全部食材 

步驟

  • 這道點心製作適合用帶點鹹味的小餅乾
如果太大的話,先折成小塊會比較好操作

    這道點心製作適合用帶點鹹味的小餅乾 如果太大的話,先折成小塊會比較好操作

  • 奶粉與調味粉先混合均勻

    奶粉與調味粉先混合均勻

  • 是和我一樣沒有小棉花糖的朋友
要先將棉花糖剪成小塊,減少加熱的時間

    是和我一樣沒有小棉花糖的朋友 要先將棉花糖剪成小塊,減少加熱的時間

  • 熱鍋小火融化奶油
加入棉花糖

    熱鍋小火融化奶油 加入棉花糖

  • 棉花糖全融化後就先關火
棉花糖加熱太久會變硬

    棉花糖全融化後就先關火 棉花糖加熱太久會變硬

  • 加入奶粉及調味粉
用對折的方式混合

    加入奶粉及調味粉 用對折的方式混合

  • 棉花糖及奶粉充分拌勻後
加入餅乾及自己喜歡的果乾或配料

    棉花糖及奶粉充分拌勻後 加入餅乾及自己喜歡的果乾或配料

  • 一樣用對折的方式
讓所有的材料混合

    一樣用對折的方式 讓所有的材料混合

  • 趁熱倒入方型的模具中
沒有模具也可用烤盤或保鮮盒
用手大略壓平
此時還很燙,要小心

    趁熱倒入方型的模具中 沒有模具也可用烤盤或保鮮盒 用手大略壓平 此時還很燙,要小心

  • 蓋上矽膠墊或烘焙紙
用桿麵棍壓平
每個方向都多桿幾次,讓雪Q餅更平整

    蓋上矽膠墊或烘焙紙 用桿麵棍壓平 每個方向都多桿幾次,讓雪Q餅更平整

  • 整形好後倒扣取出來放到烘焙紙上晾涼
約半小時的時間

    整形好後倒扣取出來放到烘焙紙上晾涼 約半小時的時間

  • 冷卻後用刀切成適口大小
可以進冰箱半小時變硬會比好切

    冷卻後用刀切成適口大小 可以進冰箱半小時變硬會比好切

  • 棉花糖餅乾很容易受潮變軟
做好後最好馬上包裝或裝進防潮容器中

    棉花糖餅乾很容易受潮變軟 做好後最好馬上包裝或裝進防潮容器中

小撇步

1.這道點心製作適合用帶點鹹味的餅乾,可以調合棉花糖的甜膩
2.棉花糖加熱太久會變硬,與奶粉混合好後就關火
3.整形時還很燙,要小心
4.使用不沾鍋比較好清潔,如有少部分粘在鍋子上,泡水再洗就能清潔乾淨
5.雪Q餅很容易受潮變軟,做好後最好馬上包裝或裝進防潮容器中

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安的廚房手帳 63 食譜 944 粉絲

Hi~我是Ann,一個從職業婦女轉職為全職家庭主婦的平凡大嬸, 希望能將自己廚房料理記事分享給也喜歡料理的人。 廚娘最開心的事便是看家人將所有餐菜吃光光, 看到餐桌上掃檯的那刻是我最幸福的事。 希望我分享的每道料理也合大家的胃口。 一起進廚房製造美味的食物吧! 歡迎點下方聯結,訂閱我的Youtube頻道、粉絲專頁及IG~謝謝。 安的廚房手帳連絡信箱 [email protected]

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留言

共 1 則
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  • 簡嘉伶
    簡嘉伶

    請問您使用的草莓粉是什麼牌子呢?謝謝回答。我正在為了有糖和無糖之間煩惱...

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