鮭魚鮮蝦義大利麵 / 一鍋到底

Name: 鮭魚鮮蝦義大利麵 / 一鍋到底 by Amy's Kitchen
Total time: 20 min
Ingredients: 義大利麵 (直寬麵) 120克; 橄欖油 2小匙; [配菜] 自剝鮮蝦 16隻; 蒜頭 4-5瓣; [配菜] 挪威鮭魚 1片; [蝦仁醃料] 鹽巴 1/2小匙; 辣椒 1根; [配菜] 小黃瓜 2根; [蝦仁醃料] 白胡椒粉 1/4小匙; 鹽巴 1/2小匙; [配菜] 埔里鮮菇 5朵; [蝦仁醃料] 米酒 1大匙; 黑胡椒粉 1/2小匙; 白葡萄酒或米酒 3大匙

描述

清炒義大利麵是讓人喜歡，好吃清爽
料理初衷是記憶美味尋找，手勤自肥

清炒義麵好吃關鍵:
橄欖油跟麵條，其餘主配角隨心所欲，過年快到了順便清冰箱才能繼續塞滿。

#露營

52 說讚

時間

20 分鐘

食材

義大利麵 (直寬麵)

120克
橄欖油

2小匙
蒜頭

4-5瓣
辣椒

1根
鹽巴

1/2小匙
黑胡椒粉

1/2小匙
白葡萄酒或米酒

3大匙

配菜

自剝鮮蝦

16隻
挪威鮭魚

1片
小黃瓜

2根
埔里鮮菇

5朵

蝦仁醃料

鹽巴

1/2小匙
白胡椒粉

1/4小匙
米酒

1大匙

步驟

●蝦洗淨剪掉頭尖端跟蝦鬚剝殼拉出腸泥用醃料醃，蝦頭等等熬爆香熬湯用。
●鮭魚洗過瀝乾，從中間下刀切成兩塊後撒點鹽(這個鹽比例沒有寫在上面食材中)。
●小黃瓜洗淨切掉兩端蒂頭，切斜片。
●鮮菇洗淨，等待食材熟成時間再刻花。 (沒刻花也能吃刻花純粹個人習慣)。
●蒜頭剝膜切片。 ●辣椒洗淨斜切圈。
●平底鍋小火放(1小匙橄欖油)先蓋鍋煎(鮭魚/蝦頭/鮭魚骨頭)。
●約5分鐘用炒匙幫鮭魚翻面後，放(鮮蝦)，蝦子照順序擺放好，放完最後一隻蝦再從第一隻蝦翻面煎，這樣蝦子約8分熟變捲就可以先夾出。 ●蝦子夾出後鍋中的魚再煎2分鐘熟了，先盛出。
●鍋中再補(1小匙橄欖油)蓋鍋爆香(蝦頭/鮭魚骨頭/蒜片)。
●約2分鐘聞到滿滿的蒜香放(小黃瓜)到鍋中拌炒，再放(鮮菇) (是不是有刻花比較美)。
●鍋中補(1大匙米酒或熱水)讓小黃瓜更快熟才不用炒太久會醜掉也不脆口，小黃瓜跟鮮菇炒好先盛出。
●鍋中加(400CC熱水跟1/2小匙鹽巴)燒滾。
●把(義大利麵條)均勻放燒滾的鍋中。設定計時器，煮的時間依麵條外包裝建議。
●蓋鍋煮中間開蓋翻拌關心他2次避免巴鍋。
●計時器響了，開蓋翻拌一下吸飽湯汁的麵條，撒上(黑胡椒粒)，將(蝦/小黃瓜/鮮菇)放回鍋中一起翻拌入味就完成啦。
亂亂的豪邁的通通擺成一盤，自己炒簡單好吃又能吃飽，可依喜好淋點橄欖油提升香氣。
如果也很愛義大利麵延伸視吃~ https://tinyurl.com/emetrvue