佛跳牆簡單版
描述
佛跳牆其實蠻簡單的，只要有電鍋跟甕就可以做，今年過年試試看吧！
份量
10
人份
食材
步驟
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大白菜切成大塊放入鍋中，加1碗水，開中火煮熟
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白菜煮熟就把水倒掉撈起來放入甕中
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筍乾買回來要先洗2次後泡水半天，泡好再洗一次，瀝乾水放在白菜上面
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起油鍋，把蒜頭跟紅蔥頭炸到微焦再撈起來
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乾香菇先泡水變軟後擠乾水份，剪成長條，跟蝦米放入油鍋炸一下，香氣出來就可以撈起來
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把小鳥蛋跟芋頭也分批放下去炸，小鳥蛋炸到金黃，芋頭炸到體積變小水份蒸發外表變色就可以，炸芋頭時把之前炸好的東西先放下去甕裡，栗子可炸可不炸，看人口味，炸了口感扎實，不炸比較鬆軟
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放入豬腳，炸豬皮，炸排骨
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最後放入炸好的芋頭跟雞湯，蠔油一點就好，本身食物有鹹味了，別加太多，喜歡喝湯就別把甕塞太滿，芋頭會吸水份，多留點空間放湯
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最後甕口封上2層保鮮膜放入電鍋燉個1個小時就完成
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