鹹蛋黃金沙蝦仁 就愛醬做 28 食譜 36 粉絲 追蹤 44 說讚 一起做 讚 收藏 描述 宏都拉斯白蝦本身Q彈的口感裹上濃郁的鹹蛋黃醬,吃起來鹹甜鹹甜很下飯,蔥花作為佐料還能化解油膩感,是一道很容易上手的料理! 已參加:中美洲食材大變身 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 宏都拉斯白蝦 100克 鹹蛋黃 1顆 蔥花 10克 蛋白 10克 米酒 1小匙 太白粉 1/2小匙 砂糖 1/4小匙 白胡椒粉 1/4小匙 食用油(半煎炸用) 3大匙 步驟 主要材料有宏都拉斯白蝦、鹹蛋黃、雞蛋蛋白、砂糖、白胡椒粉、太白粉和蔥花。 從鹹蛋中取出蛋黃的部分,並切小塊備用。 將蝦仁加入米酒、糖和白胡椒粉抓醃,約10分鐘。 之後加入蛋白拌一下。 最後再灑上太白粉抓一下。(也可以不加) 準備油鍋中大火,筷子冒出細微氣泡的時候將蝦仁下鍋。 蝦仁以半煎炸的方式煎到8分熟時,取出備用。 從油鍋留下約1~2小匙的油,加入切碎的鹹蛋黃。 (邊炒邊用湯匙將鹹蛋黃壓碎) 炒到鹹蛋黃變泡沫時,再拌入先前煎好的熟蝦仁。 最終撒上一把蔥花。 鹹蛋黃金沙蝦仁,這味道很適合當小菜。 4,288 瀏覽 2022/01/12 發表