金莎蝦仁

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

蝦仁 500g
米酒 1湯匙🥄
地瓜粉(樹薯粉) 酌量
鹹蛋 1顆
蒜頭 1-2顆
1根
  • 1先將蝦仁腸泥處理好後,加ㄧ點點鹽巴和ㄧ米酒醃製,再用地瓜粉(樹薯粉)裹粉
  • 2熱鍋炸裹粉的蝦仁,炸到金黃色後,在將蝦仁撈起。
  • 3鹹蛋處理,把鹹蛋黃和鹹蛋白分開,在切蛋鹹蛋黃時,建議可以在菜刀上抹ㄧ點沙拉油,切的時侯,鹹蛋黃比較不會黏菜刀上,處理好鹹蛋後,熱鍋將鹹蛋黃先下鍋炒,炒到發泡後,再將剛炸過的蝦仁放到鍋中與蛋黃ㄧ起炒,再加蒜頭和鹹蛋白去炒,鹹蛋本身有鹹味,依個人口味,看是否還要加鹽巴!最後放上蔥花炒兩下!完成。
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2017/08/11 發表 975 瀏覽

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