方形吐司模也可放➡️氣炸鍋
描述
利用方形吐司模製作的吐司🍞
可放在氣炸鍋氣炸
烤起來的口感鬆軟
適合小家庭食用👍
氣炸鍋：科帥❕
發酵是用電鍋保溫喔
🤣之前都手揉實在受不了，
所以改用攪拌機😘。
時間
180
分鐘
食材
步驟
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材料準備齊全後， 高筋麵粉。低筋麵粉。砂糖。酵母 放入攪拌盆內 （砂糖和酵母分開放喔😳）
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攪拌機啟動，在攪拌過程中， 分次倒入牛奶邊觀察， 快成圓滾滾麵團時， 就別再倒牛奶囉！🤗 （有些麵團很會吸收水分，自己牛奶比例再斟酌喔）
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攪拌成筋性後，把攪拌機先暫停， 將軟化的奶油包入麵糰中， 然後再攪拌😵。 （筋性就是麵糰不易拉斷）
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攪拌到麵糰不黏攪拌盆，而且麵糰呈現光滑，柔軟，並且有薄膜，就可取出囉🆗
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將麵糰滾圓，收口朝下， 放入可放在保溫電鍋的大碗內，並蓋上保鮮膜放置電鍋插電保溫，發酵1小時👍 （碗要大一點，因為發酵時，麵糰會變2倍大喔😫）
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檢查麵糰是否2倍大,手指壓下不回彈，就可以囉😳。 （麵糰手指壓下，痕跡還在沒有消失，就算成功😮）
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將麵糰放置桿麵墊上， 用桿麵棍桿成長形， 並前後折成三折， 麵糰換邊再桿成長形再三折。 重複三次後，滾圓，收口朝下， 放入方形吐司模裡，蓋上保鮮膜，再放入電鍋發酵40分。
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發酵後，麵糰會變大，稍微膨出方形模中，用手稍微輕壓下，到能蓋上蓋子。 （沒蓋上蓋子，在氣炸時，上層會燒焦喔。）
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將方形模放入氣炸鍋，160度，20分鐘。 取出放涼至不燙手，就可以吃囉🔪。 （溫溫的吐司最好吃👍🍞）
小撇步
💭氣炸鍋每台溫度都不一定，多試幾次就完美囉。
💭無鹽奶油一定要室溫軟化，不然口感和攪拌過程都會影響到。
