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賽賽 Saisai｜賽食譜

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地瓜球｜內Q外酥地瓜球還空心｜電烤盤系列

描述

疫情期間，真的已經好久沒有去夜市了！
今天就用烤盤帶大家一起來回味小吃的滋味吧☺️
https://lihi1.cc/9YNo9

Recolte電烤盤不同於一般烤盤，
特別將烤盤與加熱管設計成一體成型，
讓整體加熱溫度提升了170%，料理起來更有效率！

多烤盤的設計，有平煎盤、章魚燒盤、深鍋、或是蒸籠等
有80-250度自由溫度可調節，
且底座為空心氣球結構，隔熱防燙設計，使用起來也不燙手

19 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

地瓜

200g
樹薯粉

100g
砂糖

30g
水

10-15ml
油

適量

步驟

地瓜削皮，切成適當的大小，越小後面揉成糰越方便
蒸熟後加入木薯粉100g、糖30g
揉的時候成糰，根據狀況加入水10-15ml（或更少）
分成10-15g的小糰子
在電烤盤中加入油（油不要少，至少1/3高度）
過程中先讓地瓜球成形，在壓扁注入空氣
變成這樣原滾滾的就完成了！
裡面就會有QQ的地瓜，外酥內軟

小撇步

① 地瓜與木薯粉比例 2:1
② 水的比例慢慢加入

6,264 瀏覽

2022/01/05 發表

賽賽 Saisai｜賽食譜 75 食譜 601 粉絲

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