[免烤箱]藍莓起司蛋糕

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不需使用烤箱,輕輕鬆鬆即可完成
簡單不複雜,微酸口感非常的棒

http://iamchloe.pixnet.net/blog/post/117010519-【小廚房】沒有烤箱也要做藍莓起司蛋糕

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

動物性鮮奶油 200cc
消化餅 7-8片
無鹽奶油 40g
吉利丁片 4片
奶油起司 200g
60g
原味優格 100g
檸檬汁 ㄧ大匙
藍莓 125g/盒
可脫模的蛋糕容器 1
  • 1 準備材料!!
  • 2 (步驟1) 把消化餅丟入夾鍊袋,使勁敲打、柔捏、壓碎它, 然後加入融化後奶油攪拌均勻
  • 3 (步驟2) 拌勻後倒入蛋糕容器中壓實後,就可以放入冰箱冷凍(這樣餅乾比較不會散掉)
  • 4 (步驟3) 鮮奶油倒入缽盆中,用打蛋器打發後直接冰入冰箱冷藏
  • 5 (步驟4)吉利丁片剪一剪,放在碗中加入冰塊水溶解備用
  • 6 (步驟5) 將藍莓洗乾淨,取2/3的量用食物處理器或是果汁機打碎備用,留一些之後裝飾用! 沒有打碎的藍莓皮也保留了下來
  • 7 (步驟6) 將軟化後的奶油起司放入盆中攪一攪,加入糖、原味優格、擠入檸檬汁,拌至均勻 。 再取一小瓢加入泡水軟化後撈出的吉利丁片,隔水加熱一下下(比較好溶解)。
  • 8 (步驟7) 將打好的藍莓果醬加入剛剛奶油起司盆中,繼續攪拌到滑順後加入溶解完成的吉利丁片,直到沒有顆粒狀。
  • 9 (步驟8) 將攪拌好的藍莓奶油起司倒入事先打好的鮮奶油泡泡中拌一拌 (喇到這樣不分你我就差不多OK了,倒入冷凍後的消化餅蛋糕容器,抹平後上面加個保鮮膜後就可以放入冰箱冷藏了)
  • 10 冰鎮6個小時左右就OK了! 脫膜時用刀劃開邊緣就很容易取出囉!
  • 11 加點藍莓或是喜愛的水果就完成了! 泡杯咖啡或是來一杯茶享受一下悠閒時光囉!
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小撇步

非常簡單上手的蛋糕喔!
只要按照步驟攪拌均勻就很容易成功嚕!

2016/06/25 發表 5.8 萬 瀏覽

有 20 人跟著做

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討論共 15 則

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請問如果改用藍莓醬,要幾公克?

12 天前
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請問把藍莓換成其他苺可以嗎?

2 個月前
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作者回應

可以喔!草莓或是奇異果都非常適合喔!

2 個月前
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吉利丁 可以直接拿去微波加熱 溶解嗎

8 個月前
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你好~請問吉利丁的部分,我看得不是很清楚,所以這次做失敗了!吉利丁是要讓他加熱全部溶解嗎?因為我只有加熱溶成塊狀,所以最後裡面全部一塊一塊的😭

10 個月前
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請問這樣的食材份量大約是做幾吋的呢?

1 年前
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作者回應

Hi
我的模型是7''(上直徑20cm)
提供給你參考

1 年前
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成功之後再給你看:) 謝謝爸爸的食譜唷

1 年前
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啊~
我用了有糖的!
怎麼辦 有辦法改善嗎(剛做好放入冰箱)
*而且表面都無法像你這麼平整 用湯匙越抹越醜😭😭😭 #做給男友的生日蛋糕救救我呀
謝謝你:)

1 年前
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你好 原味優格是有糖還是無糖的

1 年前
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作者回應

Hi!
原味優格應該是無糖的喔!
😊

1 年前
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請問沒有吉利丁可以嗎?

1 年前
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作者回應

你好!
沒有加吉利丁應該無法凝固喔!

1 年前
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您好~請問奶油起司是用哪一種呢? 謝謝!

1 年前
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作者回應

我是使用Costco aria這個牌子
我覺得很好拌勻不易有顆粒狀
提供給你參考囉

1 年前