漸層~藍莓乳酪蛋糕(免烤)

Mei Mei Chang
82 食譜 829 粉絲

描述

漸層法讓單調的乳酪蛋糕更美味

食材

藍莓醬
200克
30克
10cc
乳酪糊
250克
35克
10cc
100克
10克
30cc
150克
餅乾層

步驟

  • 藍莓打成汁,倒入鍋中加入糖、檸檬汁煮至濃稠,需不斷攪拌,煮到刮刀畫過不會很快融合即可。放涼備用。

    藍莓打成汁,倒入鍋中加入糖、檸檬汁煮至濃稠,需不斷攪拌,煮到刮刀畫過不會很快融合即可。放涼備用。

  • Oreo 餅乾屑加入融化奶油拌勻,將餅乾層加入六寸活動模壓實,移入冰箱冷藏備用

    Oreo 餅乾屑加入融化奶油拌勻,將餅乾層加入六寸活動模壓實,移入冰箱冷藏備用

  • 1.奶油乳酪室溫軟化,切小塊放入攪拌缸中加入檸檬汁、優格、糖攪拌至細緻滑順,也可以用隔水加熱法。
2.吉利丁泡冷水軟化,擰乾水分加入牛奶微波(或隔水液化)。
3.吉利丁牛奶液加入乳酪糊裡拌勻。

    1.奶油乳酪室溫軟化,切小塊放入攪拌缸中加入檸檬汁、優格、糖攪拌至細緻滑順,也可以用隔水加熱法。 2.吉利丁泡冷水軟化,擰乾水分加入牛奶微波(或隔水液化)。 3.吉利丁牛奶液加入乳酪糊裡拌勻。

  • 鮮奶油打至六分發,出現紋路但是會滑動即可,切勿打太硬否則乳酪蛋糕會不細緻。

    鮮奶油打至六分發,出現紋路但是會滑動即可,切勿打太硬否則乳酪蛋糕會不細緻。

  • 打發的鮮奶油加入乳酪糊裡拌勻

    打發的鮮奶油加入乳酪糊裡拌勻

  • 將乳酪糊平均分為三分

    將乳酪糊平均分為三分

  • 藍莓果醬加入其中兩碗裡,一碗加1/3(淡紫色),一碗加入剩餘的藍莓醬,另一碗不加藍莓醬。

    藍莓果醬加入其中兩碗裡,一碗加1/3(淡紫色),一碗加入剩餘的藍莓醬,另一碗不加藍莓醬。

  • 取出冰好的餅乾模,第一層倒入深色藍莓乳酪糊,放入冷凍15分鐘,取出在倒入淺色藍莓糊冰15分,再取出倒入白色乳酪糊冰10分鍾,取出擺上藍莓粒(可省略),再放回冰箱繼續冷藏至少3小時。

    取出冰好的餅乾模,第一層倒入深色藍莓乳酪糊,放入冷凍15分鐘,取出在倒入淺色藍莓糊冰15分,再取出倒入白色乳酪糊冰10分鍾,取出擺上藍莓粒(可省略),再放回冰箱繼續冷藏至少3小時。

  • 冷凍取出用熱毛巾幫助脫模,我換了三次熱毛巾。也可以用吹風機或火槍幫助脫模。

    冷凍取出用熱毛巾幫助脫模,我換了三次熱毛巾。也可以用吹風機或火槍幫助脫模。

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  • 陳亭蓉
    陳亭蓉

    吉力丁是粉 還是片的

  • 圈圈
    圈圈

    請問所8吋的是乘1.5還是1.8倍呢?

  • 想請問9吋要乘多少

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