草莓鮮奶油磅蛋糕｜免泡打粉、免打發
描述
這個蛋糕最大的特色是不需要預熱烤箱，打好的蛋糕麵糊直接放入冷的烤箱，讓蛋糕跟烤箱一起慢慢升溫，以低溫慢烤的方式保留蛋糕濕潤綿密的口感。草莓的部分我是使用自製的草莓果醬，一部分拌入蛋糕麵糊中，一部分加優格與糖粉作成草莓糖霜，淋在蛋糕表面，最後再放上新鮮草莓裝飾。不僅視覺上相當少女，吃起來也有濃郁的草莓香氣，酸酸甜甜的滋味非常討喜！超詳解圖文食譜：https://bit.ly/333jBK4
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準備食材，奶油與雞蛋放至室溫。
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烤模刷上一層油、灑上麵粉防沾
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將已軟化的奶油放入攪拌盆中
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攪打約五分鐘直到奶油顏色變淺、質地變蓬鬆
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加入砂糖
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把奶油跟砂糖打到顏色變淡
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先加入1顆雞蛋
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攪打均勻
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加入鮮奶油，不需要打發
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改用刮刀拌勻
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篩入麵粉與鹽
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用刮刀攪拌均勻
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將麵糊倒入烤模中
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加入草莓果醬
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稍微把草莓醬跟麵糊拌在一起，不用太均勻。
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烤箱不需要預熱，直接把蛋糕送入烤箱，設定325℉，烤50分鐘
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等待時間來做草莓糖霜，小碗中加入草莓果醬、糖粉、檸檬汁與優格
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攪拌均勻，草莓糖霜即完成。如果太稀可以多加糖粉、太稠可以多加優格。
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把新鮮草莓切成喜歡的大小
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時間到把蛋糕拿出來檢查一下，用細牙籤戳進去，只要拔出來是乾淨的就可以出爐了。
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蛋糕出爐後，脫模完全放涼
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在蛋糕表面淋上草莓糖霜
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放上新鮮草莓做裝飾
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經過低溫慢烤，蛋糕口感非常濕潤！
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上桌時可以再把多的草莓跟糖霜裝飾在切片蛋糕上
Avery
