草莓鮮奶油磅蛋糕|免泡打粉、免打發

心心 Xinxin
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描述

這個蛋糕最大的特色是不需要預熱烤箱,打好的蛋糕麵糊直接放入冷的烤箱,讓蛋糕跟烤箱一起慢慢升溫,以低溫慢烤的方式保留蛋糕濕潤綿密的口感。草莓的部分我是使用自製的草莓果醬,一部分拌入蛋糕麵糊中,一部分加優格與糖粉作成草莓糖霜,淋在蛋糕表面,最後再放上新鮮草莓裝飾。不僅視覺上相當少女,吃起來也有濃郁的草莓香氣,酸酸甜甜的滋味非常討喜!超詳解圖文食譜:https://bit.ly/333jBK4

食材

鮮奶油磅蛋糕
草莓糖霜

  • 準備食材,奶油與雞蛋放至室溫。

    準備食材,奶油與雞蛋放至室溫。

  • 烤模刷上一層油、灑上麵粉防沾

    烤模刷上一層油、灑上麵粉防沾

  • 將已軟化的奶油放入攪拌盆中

    將已軟化的奶油放入攪拌盆中

  • 攪打約五分鐘直到奶油顏色變淺、質地變蓬鬆

    攪打約五分鐘直到奶油顏色變淺、質地變蓬鬆

  • 加入砂糖

    加入砂糖

  • 把奶油跟砂糖打到顏色變淡

    把奶油跟砂糖打到顏色變淡

  • 先加入1顆雞蛋

    先加入1顆雞蛋

  • 攪打均勻

    攪打均勻

  • 加入鮮奶油,不需要打發

    加入鮮奶油,不需要打發

  • 改用刮刀拌勻

    改用刮刀拌勻

  • 篩入麵粉與鹽

    篩入麵粉與鹽

  • 用刮刀攪拌均勻

    用刮刀攪拌均勻

  • 將麵糊倒入烤模中

    將麵糊倒入烤模中

  • 加入草莓果醬

    加入草莓果醬

  • 稍微把草莓醬跟麵糊拌在一起,不用太均勻。

    稍微把草莓醬跟麵糊拌在一起,不用太均勻。

  • 烤箱不需要預熱,直接把蛋糕送入烤箱,設定325℉,烤50分鐘

    烤箱不需要預熱,直接把蛋糕送入烤箱,設定325℉,烤50分鐘

  • 等待時間來做草莓糖霜,小碗中加入草莓果醬、糖粉、檸檬汁與優格

    等待時間來做草莓糖霜,小碗中加入草莓果醬、糖粉、檸檬汁與優格

  • 攪拌均勻,草莓糖霜即完成。如果太稀可以多加糖粉、太稠可以多加優格。

    攪拌均勻,草莓糖霜即完成。如果太稀可以多加糖粉、太稠可以多加優格。

  • 把新鮮草莓切成喜歡的大小

    把新鮮草莓切成喜歡的大小

  • 時間到把蛋糕拿出來檢查一下,用細牙籤戳進去,只要拔出來是乾淨的就可以出爐了。

    時間到把蛋糕拿出來檢查一下,用細牙籤戳進去,只要拔出來是乾淨的就可以出爐了。

  • 蛋糕出爐後,脫模完全放涼

    蛋糕出爐後,脫模完全放涼

  • 在蛋糕表面淋上草莓糖霜

    在蛋糕表面淋上草莓糖霜

  • 放上新鮮草莓做裝飾

    放上新鮮草莓做裝飾

  • 經過低溫慢烤,蛋糕口感非常濕潤!

    經過低溫慢烤,蛋糕口感非常濕潤!

  • 上桌時可以再把多的草莓跟糖霜裝飾在切片蛋糕上

    上桌時可以再把多的草莓跟糖霜裝飾在切片蛋糕上

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心心 Xinxin 150 食譜 1,375 粉絲

心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://youtube.com/@xinxin_cuisine 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:[email protected]

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留言

共 3 則
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  • Flora AB
    Flora AB

    Oh, my God.... 真是不可思議啊!

  • Flora AB
    Flora AB

    我好喜歡妳的烤箱, 尺寸大又專業, 住美國家家都有大烤箱!! 它是什麼品牌?

    牌子是Thermador ,很大真的很棒但它居然不能定時⋯

  • 您好,想請問烤模尺寸大小,謝謝

    8*15*5 cm

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