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Gena  Wu
91 食譜 266 粉絲

微辣版烤魚

微辣版烤魚

描述

冷冷的天氣來一鍋微辣版烤魚,驅寒保暖,愛辣的你一定要試❗️

7 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

烤魚食材
醬汁食材
油潑食材
喜愛食材
看全部食材 

步驟

  • 鱸魚清洗乾淨,剪魚鰭、魚尾,用烤魚食材紹興酒、鹽、蔥、薑片醃魚30分鐘

    鱸魚清洗乾淨,剪魚鰭、魚尾,用烤魚食材紹興酒、鹽、片醃魚30分鐘

  • 醃魚的同時,把其他需要的醬料、食材清洗乾淨備用

    醃魚的同時,把其他需要的醬料、食材清洗乾淨備用

  • 鋁箔紙上抹少許蔬菜油,把醃製完成的魚以全火230度烤魚30分鐘直至魚片上微微焦色

    鋁箔紙上抹少許蔬菜油,把醃製完成的魚以全火230度烤魚30分鐘直至魚片上微微焦色

  • 烤魚的同時,在烤魚10分鐘後開始煮醬汁料,起油鍋,下蒜薑爆香,再加入豆瓣醬、火鍋料爆香

    烤魚的同時,在烤魚10分鐘後開始煮醬汁料,起油鍋,下爆香,再加入豆瓣醬、火鍋料爆香

  • 加入水、下馬鈴薯先煮微熟,再加入鴻禧菇⋯

    加入水、下馬鈴薯先煮微熟,再加入鴻禧菇

  • 加入洋蔥、小黃瓜、芹珠微煮

    加入洋蔥小黃瓜、芹珠微煮

  • 醬汁湯汁微微收乾備用

    醬汁湯汁微微收乾備用

  • 找可入烤箱的容器,舖放熟栗子地瓜

    找可入烤箱的容器,舖放熟栗子地瓜

  • 烤魚烤好放入舖有栗子地瓜的容器中

    烤魚烤好放入舖有栗子地瓜的容器中

  • 煮好的醬汁淋在烤魚上,原溫度再回烤15分鐘

    煮好的醬汁淋在烤魚上,原溫度再回烤15分鐘

  • 擺上香菜,最後起油鍋,熱油加入蔥花、乾辣椒、花椒粒,油潑在香菜上桌

    擺上香菜,最後起油鍋,熱油加入花、乾辣椒花椒粒,油潑在香菜上桌

小撇步

1.烤魚的烤溫需自己斟酌,魚皮要用酥脆比較香
2. 醬汁食材,喜歡什麼加什麼,蔬菜建議用根莖類的
3.醃魚酒也可以用料理米酒
4.煮醬汁食材不用煮太熟,因為還要回烤

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Gena Wu 91 食譜 266 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 潘子琳
    潘子琳

    請問火鍋料是什麼?哪裡買?

    是火鍋湯底,各大賣場、超商都買得到喔。

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