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企鵝好愛煮
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茶湯燴蝦仁豆腐

茶湯燴蝦仁豆腐

描述

使用烏龍茶泡出茶湯, 勾芡燴鮮剝蝦仁, 滑嫩豆腐與Q彈蝦仁,在茶湯中共舞,茶香襯托蝦仁鮮味,吃再多也不膩。

18 說讚

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 將烏龍茶加200ml熱水沖泡成茶湯,茶葉浸泡約5分鐘就把茶葉撈出來,留下茶湯

    將烏龍茶加200ml熱水沖泡成茶湯,茶葉浸泡約5分鐘就把茶葉撈出來,留下茶湯

  • 將蝦仁加鹽巴、昆布粉調味,撒上少許太白粉1匙,醃漬約30分鐘

    將蝦仁加鹽巴、昆布粉調味,撒上少許太白粉1匙,醃漬約30分鐘

  • 將嫩豆腐切成丁

    將嫩豆腐切成丁

  • 加一大匙油熱鍋,加入蝦仁快炒

    加一大匙油熱鍋,加入蝦仁快炒

  • 等蝦仁變半透明,加入嫩豆腐

    等蝦仁變半透明,加入嫩豆腐

  • 在倒入剛剛泡好的烏龍茶湯

    在倒入剛剛泡好的烏龍茶湯

  • 煮滾後,用少許太白粉勾芡,加鹽巴調味

    煮滾後,用少許太白粉勾芡,加鹽巴調味

  • 撒上切碎的豌豆苗即可上桌

    撒上切碎的豌豆苗即可上桌

小撇步

太白粉水:太白粉1/2大匙加水3大匙

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企鵝好愛煮 205 食譜 291 粉絲

料理是為了兩個最愛的小孩所做,希望他們吃的開心,也吃進營養。 烘培是紓解生活壓力的方法,雖然總是失敗多一些,但是看到逐漸進步的成品,加上小孩的鼓勵,變成我的驅動力。 我愛做料理,喜歡有點變化,在一成不變的生活中,添加一些不一樣的風味。

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