圭圭的廚房 46 食譜 414 粉絲 追蹤 白酒蒜香淡菜 描述 簡易、快速又美味的海鮮料理。 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 淡菜 1公斤 辣椒 1小條 蒜頭 4瓣 檸檬皮 適量 白酒 200ml 黑胡椒粉 適量 奶油 10g 步驟 蒜頭切成蒜末,辣椒去籽(喜歡吃辣一點可以不去籽),檸檬表面刨出適量檸檬皮。 中火熱鍋,將奶油放入鍋中融化,下蒜末快速半炒30秒,再下辣椒與檸檬皮炒20秒。之後加入白酒與黑胡椒粉,煮滾。 白酒煮滾後,開大火,鍋中下淡菜並蓋上鍋蓋,悶煮兩分鐘後,攪拌鍋中淡菜使受熱均勻。再蓋鍋蓋悶一分鐘,大部分淡菜都開殼後,即可乘盤享用。 小撇步 *依個人喜好可搭配法國麵包享用 *淡菜本身有鹹度,不必加鹽 *起鍋後可依個人喜好加入檸檬汁 5,656 瀏覽 2021/12/25 發表