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愛亂煮小娟
253 食譜 2,503 粉絲

紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵

份量

6 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 備料:蘿蔔切塊、牛肉切塊、洋蔥切塊、蒜頭6顆、蔥三條、薑片4片。

    備料:蘿蔔切塊、牛肉切塊、洋蔥切塊、頭6顆、三條、片4片。

  • 先炒:不下油煎香牛肉(切塊狀),表面上色後放入蔥、薑(切片)、蒜爆香,接著加入辣豆瓣醬、番茄醬、冰糖、醬油、米酒一起拌炒均勻。

    先炒:不下油煎香牛肉(切塊狀),表面上色後放入(切片)、爆香,接著加入辣豆瓣醬、番茄醬、冰糖、醬油、米酒一起拌炒均勻。

  • 再燉:拌炒香及均勻後,加入洋蔥、紅白蘿蔔、萬用滷包、灑五香粉,並加入水淹過食材,大火煮滾後,撈起產生的雜質,再轉中小火開始燉煮約1小時(也可用飛利浦金小萬燉煮40分壓力50),牛肉可用筷子穿透即可,再試味道依照個人口味調適鹹淡,靜置涼後放冰箱一夜更入味。

    再燉:拌炒香及均勻後,加入洋蔥、紅白蘿蔔、萬用滷包、灑五香粉,並加入水淹過食材,大火煮滾後,撈起產生的雜質,再轉中小火開始燉煮約1小時(也可用飛利浦金小萬燉煮40分壓力50),牛肉可用筷子穿透即可,再試味道依照個人口味調適鹹淡,靜置涼後放冰箱一夜更入味。

  • 盛牛肉及湯底(可加高湯)調整個人口味加熱,並川燙白麵條、青江菜,最後美美擺盤,美味上桌。

    盛牛肉及湯底(可加高湯)調整個人口味加熱,並川燙白麵條、青江菜,最後美美擺盤,美味上桌。

小撇步

可視湯底鹹淡調整調味料多寡,放一晚更入味,吃湯底時可加入高湯搭配使用。

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愛亂煮小娟 253 食譜 2,503 粉絲

美味小料理之不專業分享☺️以下👩‍🍳⬇️ 想要煮一道菜就會上網參考食譜,然後去掉自己沒有的調味料或是減少太重鹹的調味,變成自己喜歡的味道,走一個健康路線🤤如果你/妳也跟我一樣,歡迎跟著我一起做簡易食譜📝

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