川味麻辣火鍋

描述
今兒熬的麻辣湯底,除了煮鴛鴦火鍋,也可以做水煮牛肉、重慶冷串串、麻婆豆腐,甚至變化成辣子雞、豌豆涼粉,可說是川菜的基底。
🔥香料以高度白酒浸泡會更香;輔料炸好須先炒豆瓣醬才嗆白酒,避免著火。
🌶️相關食譜:「紅油抄手」、「藥膳滷肉」、「川味麻婆豆腐」、「自製香菇貢丸」
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今兒熬的麻辣湯底,除了煮鴛鴦火鍋,也可以做水煮牛肉、重慶冷串串、麻婆豆腐,甚至變化成辣子雞、豌豆涼粉,可說是川菜的基底。
🔥香料以高度白酒浸泡會更香;輔料炸好須先炒豆瓣醬才嗆白酒,避免著火。
🌶️相關食譜:「紅油抄手」、「藥膳滷肉」、「川味麻婆豆腐」、「自製香菇貢丸」
古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕
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