一鍋到底香蒜什錦牛肉炒麵
描述
用烹大師昆布風味調味料為基底的煮麵水，讓白煮麵本身就已經入味好食的香蒜什錦牛肉炒麵，一鍋到底輕鬆完成的美味料理:)
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
醃漬料
-
1/2小匙
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1大匙
-
1/4小匙
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1大匙
-
1大匙
調味料A
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3/4大匙
看全部食材
步驟
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![1.甜椒、杏鮑菇和紅蘿蔔切片備用，牛肉片和[醃漬料]充分拌勻後靜置15分鐘備用。
2.適量油熱鍋，將1-1/2大匙蒜末炒出香氣後，醃漬好的牛肉片下鍋中大火快炒到5分熟盛起備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1.甜椒、杏鮑菇和紅蘿蔔切片備用，牛肉片和醃漬料充分拌勻後靜置15分鐘備用。 2.適量油熱鍋，將1-1/2大匙蒜末炒出香氣後，醃漬好的牛肉片下鍋中大火快炒到5分熟盛起備用。
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3.同一鍋加上一點油，將剩下的1/2大匙蒜末下鍋，紅蘿蔔片、甜椒片、杏鮑菇片、高麗菜、玉米筍及豆芽依序炒香，加上1/4小匙烹大師昆布風味調味料拌勻盛起。
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4.鍋內加入水550ml及[調味料A: 烹大師昆布風味調味料 3/4大匙]，手工關廟麵也一起放入中火煮約4分鐘後關火燜2分鐘。(此時水分應該已經吸收到9成以上，麵芯微硬的狀態)。 5.將起先炒過的牛肉片及什錦蔬菜回鍋，加入調味料B快速翻炒均勻，起鍋前加入辣椒片及蔥段提味即可
![1.甜椒、杏鮑菇和紅蘿蔔切片備用，牛肉片和[醃漬料]充分拌勻後靜置15分鐘備用。
2.適量油熱鍋，將1-1/2大匙蒜末炒出香氣後，醃漬好的牛肉片下鍋中大火快炒到5分熟盛起備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2038937%2Fb18563071b9f8cf1.jpg&width=800)
![4.鍋內加入水550ml及[調味料A: 烹大師昆布風味調味料 3/4大匙]，手工關廟麵也一起放入中火煮約4分鐘後關火燜2分鐘。(此時水分應該已經吸收到9成以上，麵芯微硬的狀態)。
5.將起先炒過的牛肉片及什錦蔬菜回鍋，加入[調味料B]快速翻炒均勻，起鍋前加入辣椒片及蔥段提味即可](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2038939%2Fa10962140845ffa9.jpg&width=800)
小撇步
1.甜椒中間的白膜要切掉口感才會爽脆唷！
2.烹大師昆布風味是條狀式包裝，一次開1小包拿來製作基底湯頭或烹調一用完用量剛剛好
3.煮麵的方式是以烹大師昆布風味調味料為基底製作高湯，所以麵的本身在烹調過程當中會 吸收飽滿湯汁非常入味唷！因為是一鍋到底式烹調法，所以水的分量及烹煮的時間不要任意更動，麵的熟度及味道才會剛剛好😊
