一鍋到底香蒜什錦牛肉炒麵

Lina /布魯媽媽
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描述

用烹大師昆布風味調味料為基底的煮麵水,讓白煮麵本身就已經入味好食的香蒜什錦牛肉炒麵,一鍋到底輕鬆完成的美味料理:)

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

醃漬料
調味料A
調味料B
看全部食材 

步驟

  • 1.甜椒、杏鮑菇和紅蘿蔔切片備用,牛肉片和[醃漬料]充分拌勻後靜置15分鐘備用。
2.適量油熱鍋,將1-1/2大匙蒜末炒出香氣後,醃漬好的牛肉片下鍋中大火快炒到5分熟盛起備用。

    1.甜椒、杏鮑菇和紅蘿蔔切片備用,牛肉片和醃漬料充分拌勻後靜置15分鐘備用。 2.適量油熱鍋,將1-1/2大匙蒜末炒出香氣後,醃漬好的牛肉片下鍋中大火快炒到5分熟盛起備用。

  • 3.同一鍋加上一點油,將剩下的1/2大匙蒜末下鍋,紅蘿蔔片、甜椒片、杏鮑菇片、高麗菜、玉米筍及豆芽依序炒香,加上1/4小匙烹大師昆布風味調味料拌勻盛起。

    3.同一鍋加上一點油,將剩下的1/2大匙蒜末下鍋,紅蘿蔔片、甜椒片、杏鮑菇片、高麗菜、玉米筍及豆芽依序炒香,加上1/4小匙烹大師昆布風味調味料拌勻盛起。

  • 4.鍋內加入水550ml及[調味料A: 烹大師昆布風味調味料 3/4大匙],手工關廟麵也一起放入中火煮約4分鐘後關火燜2分鐘。(此時水分應該已經吸收到9成以上,麵芯微硬的狀態)。
5.將起先炒過的牛肉片及什錦蔬菜回鍋,加入[調味料B]快速翻炒均勻,起鍋前加入辣椒片及蔥段提味即可

    4.鍋內加入水550ml及[調味料A: 烹大師昆布風味調味料 3/4大匙],手工關廟麵也一起放入中火煮約4分鐘後關火燜2分鐘。(此時水分應該已經吸收到9成以上,麵芯微硬的狀態)。 5.將起先炒過的牛肉片及什錦蔬菜回鍋,加入調味料B快速翻炒均勻,起鍋前加入辣椒片及蔥段提味即可

小撇步

1.甜椒中間的白膜要切掉口感才會爽脆唷!
2.烹大師昆布風味是條狀式包裝,一次開1小包拿來製作基底湯頭或烹調一用完用量剛剛好
3.煮麵的方式是以烹大師昆布風味調味料為基底製作高湯,所以麵的本身在烹調過程當中會 吸收飽滿湯汁非常入味唷!因為是一鍋到底式烹調法,所以水的分量及烹煮的時間不要任意更動,麵的熟度及味道才會剛剛好😊

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