拿鐵咖啡凍
步驟
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準備食材,選用瓜地馬拉 原豆烘培的熔岩巧克力系咖啡豆。
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將咖啡放入磨豆機磨成粉,現磨的咖啡豆在磨豆時就開始散發香味。
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把砂糖放在杯中,放上手沖濾杯,再倒入咖啡豆粉,用熱水沖泡咖啡,沖泡過程飄出香濃咖啡香味。
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在沖泡過程享受飄散的咖啡風味:散發莓果、可可、奶油等醇厚香味,滿室芳香。 偷偷泡了一杯咖啡,以為沒人會發現,結果小朋友下課後,一進門就說:媽媽晚上怎麼還喝咖啡阿.....被抓包了。
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吉利丁分成1片跟2片,各別用冰水泡水軟化
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泡好的咖啡,攪拌杯中的糖溶解後,將咖啡倒出50ml,加入軟化的一片吉利丁攪拌溶解,(吉利丁要把水擠乾再放入咖啡內),放入冰箱冷藏成形。
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將2片吉利丁擠乾,各別放到杯中,將剩下的咖啡倒入杯中,攪拌溶解
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將鮮奶倒入咖啡內,攪拌均勻變成拿鐵。
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冷藏好的咖啡,用刀子切成丁
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將切丁的咖啡凍放上拿鐵凍上即可