百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
園藝享活家~愛媽(Candy)
357 食譜 470 粉絲

不油炸不煙燻~上海草魚片

描述

道地老上海傳統冷菜,酥脆的外皮,不用油炸不用煙燻依然美味。
歡迎來愛媽享樂生活逛逛
~~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
https://www.facebook.com/profile.php?id=100000858471750

7 說讚

食材

步驟

  • 1.先把魚洗淨切段。用小鍋,放入調味材料醃10分鐘。
2.以中火煎(煎草魚時如果魚肉黏在一起不用理會,之後再分開即可,香煎魚時不宜經常翻動,以免弄碎魚塊。)
3.然後將四面都煎到金黃(外酥內軟)。

    1.先把魚洗淨切段。用小鍋,放入調味材料醃10分鐘。 2.以中火煎(煎草魚時如果魚肉黏在一起不用理會,之後再分開即可,香煎魚時不宜經常翻動,以免弄碎魚塊。) 3.然後將四面都煎到金黃(外酥內軟)。

  • 將醃的醬料再加水及糖、醋入鍋煮滾後將魚片放入一起燉滷至收汁即可。( 人當成品更為飽滿多汁)

    將醃的醬料再加水及糖、醋入鍋煮滾後將魚片放入一起燉滷至收汁即可。( 人當成品更為飽滿多汁)

小撇步

熏魚起源於江南一帶,上海人偏好以新鮮草魚製作熏魚。雖名為熏,卻是油炸而成,熱食、冷吃、下酒都合適。
這道料理如果偏好濃郁口味,可把草魚塊泡在醬汁裡浸泡約2小時,能讓成品更為飽滿多汁。

6,075 瀏覽
avatar
園藝享活家~愛媽(Candy) 357 食譜 470 粉絲

愛 共享樂 學習 尊重自然 創造 生命共同體 分享 生活點點滴滴

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 麻婆豆腐 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 番茄 玉米濃湯 竹筍 高麗菜 南瓜 湯麵 番茄炒蛋 馬鈴薯 雞蛋豆腐 雞湯 餅乾 粽子 花椰菜 炒麵 家常菜 馬鈴薯燉肉 金針菇 涼拌小黃瓜 炒飯 三杯雞 打拋豬 滷肉 豆腐 早餐 雞肉 香菇雞湯 雞胸肉 義大利麵 排骨 酸辣湯 茄子 瓜仔肉 杏鮑菇 糖醋排骨 白菜滷 菠菜 高麗菜飯 蒸蛋 四季豆 台式泡菜 糖葫蘆 鮭魚 小黃瓜 低脂高蛋白