業餘的無糖寶寶蘋果蛋糕(即興創作)

狐狸太太
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描述

尋找週歲蛋糕食譜,看來看去,看到版上有個博主做的蘋果裝飾成花瓣的蛋糕想效仿做看看,可是蛋糕體沒蘋果就開啟了即興創作之路~~~*
這配方需要再改量,因為被先生評價為「很干鬆軟的發糕」-.-” 但小Baby吃的很開心🥰
不追求完美的請笑納,能改量成功也發給我😆

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 蘋果切薄片1~2mm多切幾次就會成功的,挑面積大的部位切,你要有大有小搞層次也行。
15片就夠用了,想再多點花瓣不反對啦😜應該會很美呢
然後把薄片那盤封保鮮膜包好放冰箱冷藏。

    蘋果切薄片1~2mm多切幾次就會成功的,挑面積大的部位切,你要有大有小搞層次也行。 15片就夠用了,想再多點花瓣不反對啦😜應該會很美呢 然後把薄片那盤封保鮮膜包好放冰箱冷藏。

  • 將 步驟1 切剩的蘋果切塊丟入果汁機,和50g的配方奶一起打碎。

    將 步驟1 切剩的蘋果切塊丟入果汁機,和50g的配方奶一起打碎。

  • 烤盤抹油散低粉防沾黏,改用烘培紙會更好,放一旁備用,烤箱180°c預熱15分鐘
我所使用的烤箱是歌林牌(型號KBO-351)

    烤盤抹油散低粉防沾黏,改用烘培紙會更好,放一旁備用,烤箱180°c預熱15分鐘 我所使用的烤箱是歌林牌(型號KBO-351)

  • 3顆蛋白蛋黃分離到兩個盆子,裝蛋白那盆子不要有油、水,怕打不發!

    3顆蛋白蛋黃分離到兩個盆子,裝蛋白那盆子不要有油、水,怕打不發!

  • 將步驟2的蘋果奶、油、過篩好的低粉加到蛋黃那盆拌勻。
個人較懶惰,覺得這樣快程序😜。
講求細心的人就拌勻一樣再加下一樣拌勻😁。蛋白也不能拖太久才打。

    將步驟2的蘋果奶、油、過篩好的低粉加到蛋黃那盆拌勻。 個人較懶惰,覺得這樣快程序😜。 講求細心的人就拌勻一樣再加下一樣拌勻😁。蛋白也不能拖太久才打。

  • 蛋白打到硬性發泡,盆子顛倒過來都不會掉落到頭上就行了!

    蛋白打到硬性發泡,盆子顛倒過來都不會掉落到頭上就行了!

  • 先將1/3的蛋白用切拌的手法拌入蛋黃麵糊。
溫柔同方向拌,一下逆向一下順向或太快速容易消泡啊…😱拒絕做白工😤
不會切拌可以上網查詢“蛋糕切拌法”影片教學。

    先將1/3的蛋白用切拌的手法拌入蛋黃麵糊。 溫柔同方向拌,一下逆向一下順向或太快速容易消泡啊…😱拒絕做白工😤 不會切拌可以上網查詢“蛋糕切拌法”影片教學。

  • 差不多沒看到蛋白泡沫就再將剩下2/3也拌入蛋黃麵糊裡去。

    差不多沒看到蛋白泡沫就再將剩下2/3也拌入蛋黃麵糊裡去。

  • 淨重422 無聊紀錄,沒多大意義🤣

    淨重422 無聊紀錄,沒多大意義🤣

  • 倒入 步驟3 的6吋模具裡。
敲桌排氣,提起模具(桌面上10公分)放手落到桌上,2、3下就好了。

    倒入 步驟3 的6吋模具裡。 敲桌排氣,提起模具(桌面上10公分)放手落到桌上,2、3下就好了。

  • 把 步驟1 從冰箱裡拿出來裝飾在麵糊上面,排成玫瑰花瓣🥰
一片插入麵糊1/3比較容易立起來,所以盡量挑大片點。
!!動作要快!!

    把 步驟1 從冰箱裡拿出來裝飾在麵糊上面,排成玫瑰花瓣🥰 一片插入麵糊1/3比較容易立起來,所以盡量挑大片點。 !!動作要快!!

  • 丟進烤箱180°C烘烤25分鐘。
我所使用的烤箱是歌林牌 (型號KBO-351)

    丟進烤箱180°C烘烤25分鐘。 我所使用的烤箱是歌林牌 (型號KBO-351)

  • 用竹籤或木筷插一下,檢查是否有麵糊來判定是否需要加烤。

    用竹籤或木筷插一下,檢查是否有麵糊來判定是否需要加烤。

  • 裝飾蠟燭、寶寶米餅....。
 
祝福各位週歲寶寶們~生日快樂~

    裝飾蠟燭、寶寶米餅....。 祝福各位週歲寶寶們~生日快樂~

  • 這是蛋糕切面照

    這是蛋糕切面照

小撇步

裝蛋白的盆子勿有油漬、水。

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