梅香豆包(全素)

2013/03/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用梅子入菜,除可減低澀味,還能舒緩吃豆製品會脹氣的不適感。
沒胃口嗎?這酸酸甜甜的滋味肯定讓你多添一碗飯 超級~歐 伊 西~^.^

食材

生豆包 2片
番茄(去皮) 2顆
薑末 少許
香菜 2支
梅子漿 1大匙
梅子醋 1大匙
番茄醬 1大匙
蔭油清 1小匙
茶仔油 適量
黑麻油 1小匙
冰糖 1大匙
200cc
  • 1 番茄去皮切塊、香菜切段,備用
  • 2 起鍋熱油,將豆包入鍋煎至金黃酥香後,盛起切方塊狀(一片切四塊)備用
  • 3 原鍋再熱油爆香薑末,接著加入番茄、番茄醬炒至出色,然後放入梅子漿與水、冰糖和豆包一起加蓋煨煮。
  • 4 最後加入蔭油清調味,起鍋前淋上梅子醋與黑麻油再加入香菜即完成。
  • 5 調味靈魂 :~梅子漿~
  • 6 梅子醋
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小撇步

1.食材是可以替換的把豆包換成豆腐或雞蛋一樣美味
2.醬油只是提味不可多放,口味會鹹,顏色不好
3.~醋~要最後下免得失去酸味

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