梅香豆包(全素)
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用梅子入菜，除可減低澀味,還能舒緩吃豆製品會脹氣的不適感。
沒胃口嗎?這酸酸甜甜的滋味肯定讓你多添一碗飯 超級~歐 伊 西~^.^
食材
生豆包
2片
番茄(去皮)
2顆
薑末
少許
香菜
2支
梅子漿
1大匙
梅子醋
1大匙
番茄醬
1大匙
蔭油清
1小匙
茶仔油
適量
黑麻油
1小匙
冰糖
1大匙
水
200cc
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1番茄去皮切塊、香菜切段，備用
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2起鍋熱油，將豆包入鍋煎至金黃酥香後，盛起切方塊狀(一片切四塊)備用
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3原鍋再熱油爆香薑末，接著加入番茄、番茄醬炒至出色，然後放入梅子漿與水、冰糖和豆包一起加蓋煨煮。
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4最後加入蔭油清調味，起鍋前淋上梅子醋與黑麻油再加入香菜即完成。
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5調味靈魂 :~梅子漿~ -
6梅子醋
小撇步
1.食材是可以替換的把豆包換成豆腐或雞蛋一樣美味
2.醬油只是提味不可多放,口味會鹹,顏色不好
3.~醋~要最後下免得失去酸味