妞 7 食譜 29 粉絲 追蹤 麻油雞酒 描述 麻油的香味,加上蔬菜米酒的香甜湯頭,只需要白飯或麵線,可以讓你吃上好幾碗 21 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 老薑 適量(可多) 麻油 適量 雞肉 半隻 枸杞 少許 紅棗 少許 鹽巴 少許 胡椒 少許 蔬菜 適量 米酒 適量 步驟 乾鍋子,倒入適量麻油+適量的薑,小火爆至薑皺皺的 下雞肉,雙面至金黃色 倒入適量的水或米酒(要燒過),滾後蓋上蓋子悶煮15分左右,讓肉半熟爛點 加入不好熟的蔬菜,在蓋上蓋子燜煮15分鐘左右,在加入其他蔬菜+枸杞+紅棗 燜煮5-10分鐘即可 小撇步 1麻油免熱鍋,可直接加入薑。 麻油過多或薑燒焦都會造成湯會苦 2如果肉黏鍋表示肉還沒熟 3米酒先燒過,湯會更甜 4胡椒鹽巴可有可無 5,857 瀏覽 2021/12/14 發表