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妞
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麻油雞酒

麻油雞酒

描述

麻油的香味,加上蔬菜米酒的香甜湯頭,只需要白飯或麵線,可以讓你吃上好幾碗

21 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 乾鍋子,倒入適量麻油+適量的薑,小火爆至薑皺皺的

    乾鍋子,倒入適量麻油+適量的,小火爆至皺皺的

  • 下雞肉,雙面至金黃色

    下雞肉,雙面至金黃色

  • 倒入適量的水或米酒(要燒過),滾後蓋上蓋子悶煮15分左右,讓肉半熟爛點

    倒入適量的水或米酒(要燒過),滾後蓋上蓋子悶煮15分左右,讓肉半熟爛點

  • 加入不好熟的蔬菜,在蓋上蓋子燜煮15分鐘左右,在加入其他蔬菜+枸杞+紅棗 燜煮5-10分鐘即可

    加入不好熟的蔬菜,在蓋上蓋子燜煮15分鐘左右,在加入其他蔬菜+枸杞+紅棗 燜煮5-10分鐘即可

小撇步

1麻油免熱鍋,可直接加入薑。
麻油過多或薑燒焦都會造成湯會苦
2如果肉黏鍋表示肉還沒熟
3米酒先燒過,湯會更甜
4胡椒鹽巴可有可無

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