葱爆鹹猪肉
描述
猪肉肥而不膩，超下飯的一道菜！🤤
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備材料。 說簡單又可以很複雜。 鹹猪肉可以買，或自己醃： https://icook.tw/recipes/405108
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預熱烤箱 250℃ (475℉)。 炙烤10分鐘，翻面再烤8～10分鐘。
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烤鹹猪肉的同時，清洗大葱、辣椒，再(斜)切薄片 5mm~10mm。 猪肉烤好後，也是切薄片5mm。 (順便偷吃兩口 😂)
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熱鍋下油，下辣椒片，嗆出辣味。 倒入大葱翻炒約2分鐘。
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大葱略轉翠綠色時，倒入鹹猪肉拌炒均勻，蓋鍋蓋悶2分鐘。
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開蓋再拌炒一下，此時會煸出一些猪油，讓這道菜增添油亮光澤。🤤 基本上不需要調味，鹹猪肉本身的鹹和香氣已足夠！ 盛盤上桌，完成！
小撇步
如果你使用上下火同時烤或有風扇的烤箱，可直接烤18～20分鐘，不需翻面。
