草莓鮮奶油香蕉蛋糕盒

Name: 草莓鮮奶油 香蕉蛋糕盒 by 咻咻
Yield: 2
Ingredients: 草莓(喜歡的水果) 4顆; [器具] 烤箱 1; [蛋糕體1：蛋白霜] 蛋白 2顆; [器具] 烤盤 1; [器具] 烘焙紙 1; [蛋糕體1：蛋白霜] 砂糖 28 g; [蛋糕體2：其他] 蛋黃 2顆; [器具] 保鮮盒 (方型) 1; [蛋糕體2：其他] 食用油 12 g; [優格鮮奶油] 鮮奶油 100g; [器具] 打蛋器 1; [蛋糕體2：其他] 過篩低筋麵粉 26+12=38 g; [優格鮮奶油] 優格 (含糖) 100g; [器具] 乾的鋼盆 2; [蛋糕體2：其他] 香蕉 (可用下方替代物替代) 1根; [優格鮮奶油] 巧克力碎片/可可粉(可略) 適量; [器具] 大碗 1; [蛋糕體2：其他] 香蕉替代：砂糖25 +牛奶20 單位：g; [器具] 刮刀 (飯匙也可以) 1

7 說讚

份量

2 人份

食材

草莓(喜歡的水果)

4顆

器具

蛋糕體1：蛋白霜

蛋白

2顆
砂糖

28 g

蛋糕體2：其他

優格鮮奶油

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步驟

【蛋糕體2：其他】在大碗內將香蕉用叉子壓成泥 (或用果汁機打) 加入蛋糕體2：其他的所有材料，攪拌均勻 (麵粉分次加)
烤箱預熱170度
【蛋糕體1: 蛋白霜】拿出乾鋼盆，放入蛋白打至微微發泡加入一半砂糖，打至變白加入剩下的砂糖，打至硬性發泡參考資料：https://icook.tw/recipes/96174
將1/4蛋白霜加進「蛋糕體2：其他」拌勻
將「蛋糕體2：其他」倒入蛋白霜，用括拌的方式，由下而上拌勻兩者
將烘焙紙鋪上烤盤，並將蛋糕體倒入
抹平表面後震幾下排出空氣，放入烤箱15分鐘
【優格鮮奶油】將鮮奶油打至硬性發泡，加入優格拌勻
【組裝】 1. 待蛋糕放涼後，將蛋糕切成保鮮盒大小 2. 以此序堆疊：蛋糕-鮮奶油-切片草莓2顆份-蛋糕 3. 倒入所有剩下的鮮奶油 4. 放上剩下的草莓 5. 撒上巧克力碎片
放入冰箱 (放一陣子會讓優格跟鮮奶油較綿密喔！)