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灶頭鑊尾
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簡易法式檸檬塔🍋

簡易法式檸檬塔🍋

描述

今天天氣突然回暖,就想做個Tarte au citron嚐嚐。享用完才發現我沒有把餅乾鋪成塔狀,只鋪了底部😅

🥧相關食譜:「奶香小餅乾(氣炸鍋)」、「巧克力藍莓杯子蛋糕(氣炸鍋)」、「印尼香蘭戚風蛋糕(電鍋版)」

18 說讚

時間

30 分鐘

食材

[塔皮]
[卡士達]

步驟

  • 以擀麵杖敲碎餅乾,越碎越好

    以擀麵杖敲碎餅乾,越碎越好

  • 模具抹上油和低筋麵粉

    模具抹上油和低筋麵粉

  • 餅乾屑與奶油抓勻

    餅乾屑與奶油抓勻

  • 把餅乾屑鋪滿整個模具並壓平

    把餅乾屑鋪滿整個模具並壓平

  • 餅乾入烤箱/氣炸鍋,120℃烤10~15分鐘

    餅乾入烤箱/氣炸鍋,120℃烤10~15分鐘

  • 檸檬皮屑與砂糖揉捻均勻,使香氣融合

    檸檬皮屑與砂糖揉捻均勻,使香氣融合

  • 加入雞蛋打勻,再加入鮮乳

    加入雞蛋打勻,再加入鮮乳

  • 篩入玉米粉/低筋麵粉

    篩入玉米粉/低筋麵粉

  • 蛋液以小火煮約5分鐘,期間不停攪拌;若用隔水加熱法需20分鐘

    蛋液以小火煮約5分鐘,期間不停攪拌;若用隔水加熱法需20分鐘

  • 煮至黏稠,熄火並加入檸檬汁、奶油

    煮至黏稠,熄火並加入檸檬汁、奶油

  • 冷藏使卡士達濃稠

    冷藏使卡士達濃稠

  • 卡士達填入塔皮中,冷藏一夜

    卡士達填入塔皮中,冷藏一夜

  • 上桌前撒上檸檬皮屑

    上桌前撒上檸檬皮屑

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灶頭鑊尾 1,988 食譜 5,038 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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