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小套房愛的幸福料理-小錡
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菠菜炒蛋(素食可)

菠菜炒蛋(素食可)

描述

冬天是菠菜的產季!
來一道簡單又好吃料理吧!
也分享如何去除澀味的方法,給大家做參考!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 菠菜切段洗淨,煮一鍋滾水下去燙30秒撈起瀝乾備用

    菠菜切段洗淨,煮一鍋滾水下去燙30秒撈起瀝乾備用

  • 雞蛋打散,加少許鹽跟1/4米杯的水拌勻,熱鍋少許油,將蛋液炒成散蛋

    雞蛋打散,加少許鹽跟1/4米杯的水拌勻,熱鍋少許油,將蛋液炒成散蛋

  • 倒入燙過的波菜,加入調味料(除香油外)快速翻炒均勻

    倒入燙過的波菜,加入調味料(除香油外)快速翻炒均勻

  • 起鍋前加入香油跟白芝麻即可

    起鍋前加入香油跟白芝麻即可

小撇步

1.菠菜先燙過,可以去除澀味,也可以維持翠綠感
2.蛋液加水,可以讓蛋吃起來軟嫩不硬
3.波菜不宜炒過久,容易產生苦味

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