酥菠蘿奶酥餐包 生吐司配方參考辣媽食譜

邦妮
19 食譜 73 粉絲

份量

9 人份

時間

120 分鐘

食材

145g
90g
15g
3g
3g
奶酥內餡
酥菠蘿
20g
40g

步驟

  • 麵團食材放入麵包機中,選擇麵團選單,打好麵團後稍微整圓後放入容器中發酵 (這次是前一天早上11點就先放入冰箱冷藏,隔天早上8點拿出來回溫、整形)

  • 發酵完成後,分成9份,滾圓後再次發酵20分鐘

    發酵完成後,分成9份,滾圓後再次發酵20分鐘

  • 記得要蓋上濕布

    記得要蓋上濕布

  • 趁這個時間來做酥菠蘿
將所有材料放入容器中,用手搓合就可以了

    趁這個時間來做酥菠蘿 將所有材料放入容器中,用手搓合就可以了

  • (酥菠蘿)像這樣⬆️

    (酥菠蘿)像這樣⬆️

  • 接下來製作奶酥內餡
奶油一定要完全室溫變軟,然後先稍微打發,再加入砂糖打勻

    接下來製作奶酥內餡 奶油一定要完全室溫變軟,然後先稍微打發,再加入砂糖打勻

  • 接著放入蛋液

    接著放入蛋液

  • 最後放入奶粉拌勻

    最後放入奶粉拌勻

  • 奶酥餡完成後跟酥菠蘿一起放入冰箱冷藏

    奶酥餡完成後跟酥菠蘿一起放入冰箱冷藏

  • 你內餡做好,麵團也差不多發酵好了!
拿出一個麵團包入奶酥內餡

    你內餡做好,麵團也差不多發酵好了! 拿出一個麵團包入奶酥內餡

  • 依序完成每一個餐包

    依序完成每一個餐包

  • (這時烤箱可以預熱)
塗上全蛋液

    (這時烤箱可以預熱) 塗上全蛋液

  • 撒上酥菠蘿
(自己要吃的,無限量的撒上去😅)

    撒上酥菠蘿 (自己要吃的,無限量的撒上去😅)

  • 最後送入烤箱,香噴噴出爐
160度16分鐘(美膳雅氣炸烤箱)
其他的請視各家烤箱脾氣去烤唷!

    最後送入烤箱,香噴噴出爐 160度16分鐘(美膳雅氣炸烤箱) 其他的請視各家烤箱脾氣去烤唷!

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