百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小毓の饗樂廚房🍳
446 食譜 2.3 萬 粉絲

避風塘炒蝦

避風塘炒蝦

描述

避風塘炒蝦是香港有名的海鮮料理,主要以它獨特的香辣味而成名。最初的主菜是蟹,但後來演變出蝦、中卷等海鮮,其實也很適合。將蝦子用少油煎的方式,來取代油炸,再利用蝦油來爆炒辛香料,讓整道菜的味道更加融合。

酥脆的口感讓人忍不住吮指回味,一定要學起來哦!

歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen
追蹤小毓IG 🔎syukitchen

266 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 將白蝦去刺去鬚,開背去腸泥;蒜頭去膜切末;辣椒切末;青蔥切蔥花;老薑切末備用。

    將白蝦去刺去鬚,開背去腸泥;頭去膜切末;辣椒切末;青花;老切末備用。

  • 將白蝦以醃料醃約10分鐘備用。

    將白蝦以醃料醃約10分鐘備用。

  • 冷油下蒜末,以小火將蒜末炸至略金黃色後瀝油備用。(約5-6分鐘)

    冷油下末,以小火將末炸至略金黃色後瀝油備用。(約5-6分鐘)

  • 將白蝦沾少許麵粉,待反潮。

    將白蝦沾少許麵粉,待反潮。

  • 取步驟3中1大匙的油。煎至完全變色後取出備用。

    取步驟3中1大匙的油。煎至完全變色後取出備用。

  • 原鍋炒香薑末及辣椒末,再放入蔥花、蒜酥及麵包粉拌炒均勻。

    原鍋炒香末及辣椒末,再放入花、酥及麵包粉拌炒均勻。

  • 放入步驟4的蝦子,放入鹽及白胡椒粉調味拌勻就完成囉!

    放入步驟4的蝦子,放入鹽及白胡椒粉調味拌勻就完成囉!

4.9 萬 瀏覽
avatar
小毓の饗樂廚房🍳 446 食譜 2.3 萬 粉絲

我相信料理不該有框架,而是用心與創意交織出的美味體驗!簡單的食材,透過用心烹調,也能創造出獨特的美味!讓我們一起探索料理的無限可能,讓做菜變成充滿樂趣的過程,品味簡單卻不平凡的美食人生! 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syu.kitchen IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 打拋豬 杏鮑菇 糖葫蘆 豆腐 番茄炒蛋 炒飯 涼拌小黃瓜 高麗菜 雞蛋豆腐 櫛瓜 三杯雞 金針菇 雞湯 義大利麵 麻婆豆腐 南瓜 小黃瓜 低脂高蛋白 糖醋排骨 酸辣湯 雞肉 滷肉 湯麵 鮭魚 玉米濃湯 四季豆 菠菜 香菇雞湯 粽子 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 花椰菜 地瓜 白菜滷 竹筍 蒸蛋 茄子 馬鈴薯 台式泡菜 瓜仔肉 家常菜 娃娃菜 雞胸肉 炒麵 排骨 番茄 早餐