臘味炊飯
描述
通常臘味飯大都用土鍋來烹調，但今天我直接使用可變壓力 IH 電子鍋來烹飪，將臘腸、肝腸、金銀肝、膽肝一起和白米放入可變壓力 IH 電子鍋中一起烹煮，讓油脂隨著烹煮過程流入米飯中，等待米飯煮熟時在燙個青菜、煎個荷包蛋、煮個醬汁，不用上餐館，自己在家就能做出令人銷魂好吃的臘味飯囉~
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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準備好所需要的食材。
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白米掏洗乾淨利乾水份再倒入電子鍋的內鍋中，注入水於內鍋「エコ炊飯」的水線：4的位置，然後將食材：臘腸、肝腸、金銀肝、膽肝平鋪放在最上面。
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蓋上Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋(SR-PBA 180)的鍋蓋，按壓米種選擇鍵-選擇「白米」，再壓功能選擇鍵-選擇「節能炊煮」模式， 最後按下「炊飯」鍵即可。
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聽到嗶嗶聲響起就表示煮好囉~掀開鍋蓋將上層食材夾出來，將米飯翻鬆，釋出多餘的水份，再蓋上鍋蓋燜一下。(讓臘腸、肝腸、金銀肝、膽肝的油脂和米飯完全融合再一起)。
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將臘腸、肝腸、膽肝、金銀肝斜刀切片排入飯上，放點燙過的青江菜和一顆煎半熟的荷包蛋，淋點醬汁，香噴噴的臘味飯美味上桌品嚐囉~
小撇步
1. 此到食譜料理運用Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋SR-PBA 180烹調而成2. 膽肝鹹度很足，所以適量即可。
2. 膽肝鹹度十足(不建議泡水洗掉鹽分，只需稍微沖除表層，蒸煮時讓膽肝原有的鹽份剛好融入米飯中)，所以適量即可。
3. 青菜可隨個人喜愛加入，如甘藍菜、娃娃菜.........
4. 臘味類的也可添加入臘肉喔~
5. 淋醬煮法:將洋蔥絲炒軟加入醬油膏、二砂糖、水煮滾即可。
