生酮版糖漬洛神
描述
每年10-12月為洛神花產季，躬逢其盛，所以做了這個風雅的零食。
洛神花具有養顏美容、減肥減脂、降血壓、促進腸胃蠕動、通便利尿、預防心血管疾病等功效。
但洛神花性涼，生理期、孕婦、產後哺乳中，建議不要食用。其次因為洛神花味酸，所以腸胃不適、胃酸過多者，也建議少食用。
步驟
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洛神花去籽（我是買已經去好籽的）
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仔細洗淨，去除小蟲子、蜘蛛網等
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一鍋水加三大匙鹽燒開
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丟入洗淨的洛神花，約5-10秒，撈起
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撈起的洛神花用冰塊水冰鎮一下
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加入100克的赤藻糖醇或羅漢果糖
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再加入下一層洛神花，然後加入赤藻糖醇。一層花一層糖，重複兩次，最後用赤藻糖醇鋪滿表層。
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蓋上蓋子，用力搖晃
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放入冰箱三天，完成。藍色盤子的是使用羅漢果糖，粉紅盤子是使用赤藻糖醇。
小撇步
1. 洛神花清洗務必小心注意，避免小蟲、蜘蛛網、蟲蛋等沒清除乾淨，導致醃製失敗。
2. 如果在非檸檬產季時，可以購買罐裝無糖檸檬原汁，取代檸檬榨汁。
3. 羅漢果糖做的比較甜，赤藻糖醇則酸味較明顯。
4. 存放冰箱冷藏，食用時夾取食器需乾燥。
5. 醃漬的洛神花汁液不要丟棄，可以拿來做生酮糖醋菜餚，或泡生酮洛神花茶。
