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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,088 粉絲

藍莓餡迷你瑪芬(氣炸鍋)

藍莓餡迷你瑪芬(氣炸鍋)

描述

Spiced Blueberry Mini Muffins 表層酥脆有如pie crust,蛋糕體鬆軟,藍莓酸甜得恰到好處,又帶有一絲辛香料尾韻。

🎂本食譜可做4個迷你瑪芬。

🍰相關食譜:「印尼斑馬紋戚風蛋糕」、「印尼香蘭戚風蛋糕(電鍋版)」、「巧克力馬克杯蛋糕」

8 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

[果醬]
[粉類]
[蛋糊]

步驟

  • 藍莓洗淨,加入檸檬汁,煮至黏稠

    藍莓洗淨,加入檸檬汁,煮至黏稠

  • 加入砂糖,小火煮8~10分鐘

    加入砂糖,小火煮8~10分鐘

  • 我喜歡煮到這個程度;想要更細膩就煮20分鐘

    我喜歡煮到這個程度;想要更細膩就煮20分鐘

  • 裝入乾淨容器中

    裝入乾淨容器中

  • 烤模搽油、放上紙模,擺進氣炸鍋檢查容量,像我的只能擺4個。

氣炸鍋(空鍋)轉180℃,預熱5分鐘。

    烤模搽油、放上紙模,擺進氣炸鍋檢查容量,像我的只能擺4個。 氣炸鍋(空鍋)轉180℃,預熱5分鐘。

  • 麵粉、海鹽、泡打粉、薑粉、肉桂粉拌勻

    麵粉、海鹽、泡打粉、粉、肉桂粉拌勻

  • 室溫奶油、牛奶微波至溫熱

    室溫奶油、牛奶微波至溫熱

  • 室溫全蛋、香草精攪打至起泡,加入奶油液混合

    室溫全蛋、香草精攪打至起泡,加入奶油液混合

  • 加入黑糖、植物油,仔細打勻後過濾

    加入黑糖、植物油,仔細打勻後過濾

  • 麵粉分3次篩入蛋糊,攪拌均勻

    麵粉分3次篩入蛋糊,攪拌均勻

  • 紙模中填入少許蛋糕糊、藍莓果醬,再倒入蛋糕糊至7、8分滿

    紙模中填入少許蛋糕糊、藍莓果醬,再倒入蛋糕糊至7、8分滿

  • 入氣炸鍋中,170℃烤8分鐘,再轉180℃烤2分鐘

    入氣炸鍋中,170℃烤8分鐘,再轉180℃烤2分鐘

  • 烤好以竹籤檢查有無沾黏,無沾黏即可脫模

    烤好以竹籤檢查有無沾黏,無沾黏即可脫模

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,088 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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留言

共 1 則
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  • 楊依璇
    楊依璇

    鮮奶的地方是否比例有錯? 做起來硬邦邦的耶

    您好,瑪芬蛋糕糊應該是濃稠的。我找了一些食譜: 360g麵粉, 65g牛奶, 1.5顆蛋 200g麵粉, 60g牛奶, 2顆蛋 200g麵粉, 80ml牛奶, 1顆蛋 我的食譜比例應該是合理的。我想到幾個增加濕潤度的方向,您可以參考看看: 1.麵糊不可過度攪拌 2.增加牛奶用量至60g 3.增加植物油至2~3大匙

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