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麵阿央不專業廚房
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21 食譜 120 粉絲

泰式檸檬魚

泰式檸檬魚

描述

很可惜沒有酒精爐魚盤
不然就滿分了
最後用鍋子代替酒精爐再將它稍微煮一下
超級好吃
酸酸辣辣跟餐廳一模一樣
影片版：https://youtu.be/Qr64_5VGA_o

88 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

泰式醬汁
擺盤

步驟

  • 準備好材料 （忘了拍到魚哈哈）

    準備好材料 （忘了拍到魚哈哈）

  • 將魚兩面切各三刀，方便快速熟成

    將魚兩面切各三刀，方便快速熟成

  • 將拍扁切段的香茅、南薑和拍扁的蒜塞入魚肚

    將拍扁切段的香茅、南薑和拍扁的蒜塞入魚肚

  • 水開後大火蒸8分鐘

    水開後大火蒸8分鐘

  • 開始準備醬汁 先把蒜、辣椒、香菜連根（香菜根才是味道的精華）放進搗缽開始搗 （沒搗缽也可用果汁機打碎，但用搗的味道一定是比較濃郁）

    開始準備醬汁 先把蒜、辣椒、香菜連根（香菜根才是味道的精華）放進搗缽開始搗 （沒搗缽也可用果汁機打碎，但用搗的味道一定是比較濃郁）

  • 搗到出汁都爛了後加入2.5顆檸檬榨出的檸檬汁

    搗到出汁都爛了後加入2.5顆檸檬榨出的檸檬汁

  • 再加1匙魚露、1匙糖、1小匙鹽 在這邊需要注意的是要注意鹹度 因為魚露本身帶有鹹味 所以鹽不需加太多 口味可隨個人自行調整

    再加1匙魚露、1匙糖、1小匙鹽 在這邊需要注意的是要注意鹹度 因為魚露本身帶有鹹味 所以鹽不需加太多 口味可隨個人自行調整

  • 把醬料拌勻

    把醬料拌勻

  • 此時魚也蒸好了，把蒸出來的湯汁倒掉放入乾淨鍋中 （其實正常是放入底下有酒精爐的鐵盤上，但因為我沒有所以用鍋子代替） 淋上做好的泰式醬汁

    此時魚也蒸好了，把蒸出來的湯汁倒掉放入乾淨鍋中 （其實正常是放入底下有酒精爐的鐵盤上，但因為我沒有所以用鍋子代替） 淋上做好的泰式醬汁

  • 再鋪上蒜片

    再鋪上蒜片

  • 舖上檸檬片

    舖上檸檬片

  • 最後放上一大把香菜

    最後放上一大把香菜

  • 開小火稍微滾個五分鐘 一邊將料汁反覆澆淋

    開小火稍微滾個五分鐘 一邊將料汁反覆澆淋

  • 完成，裝盤 上菜

    完成，裝盤 上菜

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麵阿央不專業廚房 21 食譜 120 粉絲

一個愛下廚的人 認為美味沒有一定、調味也沒有一定。只要是自己喜歡吃的就是美食。 家中種植許多南洋香料，時不時會做一些創意料理與大家分享。

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