百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
麵阿央不專業廚房
21 食譜 120 粉絲

泰式檸檬魚

泰式檸檬魚

描述

很可惜沒有酒精爐魚盤
不然就滿分了
最後用鍋子代替酒精爐再將它稍微煮一下
超級好吃
酸酸辣辣跟餐廳一模一樣
影片版:https://youtu.be/Qr64_5VGA_o

91 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

泰式醬汁
擺盤

步驟

  • 準備好材料
(忘了拍到魚哈哈)

    準備好材料 (忘了拍到魚哈哈)

  • 將魚兩面切各三刀,方便快速熟成

    將魚兩面切各三刀,方便快速熟成

  • 將拍扁切段的香茅、南薑和拍扁的蒜塞入魚肚

    將拍扁切段的香茅、南和拍扁的塞入魚肚

  • 水開後大火蒸8分鐘

    水開後大火蒸8分鐘

  • 開始準備醬汁
先把蒜、辣椒、香菜連根(香菜根才是味道的精華)放進搗缽開始搗
(沒搗缽也可用果汁機打碎,但用搗的味道一定是比較濃郁)

    開始準備醬汁 先把辣椒香菜連根(香菜根才是味道的精華)放進搗缽開始搗 (沒搗缽也可用果汁機打碎,但用搗的味道一定是比較濃郁)

  • 搗到出汁都爛了後加入2.5顆檸檬榨出的檸檬汁

    搗到出汁都爛了後加入2.5顆檸檬榨出的檸檬

  • 再加1匙魚露、1匙糖、1小匙鹽
在這邊需要注意的是要注意鹹度
因為魚露本身帶有鹹味
所以鹽不需加太多
口味可隨個人自行調整

    再加1匙魚露、1匙糖、1小匙鹽 在這邊需要注意的是要注意鹹度 因為魚露本身帶有鹹味 所以鹽不需加太多 口味可隨個人自行調整

  • 把醬料拌勻

    把醬料拌勻

  • 此時魚也蒸好了,把蒸出來的湯汁倒掉放入乾淨鍋中
(其實正常是放入底下有酒精爐的鐵盤上,但因為我沒有所以用鍋子代替)
淋上做好的泰式醬汁

    此時魚也蒸好了,把蒸出來的湯汁倒掉放入乾淨鍋中 (其實正常是放入底下有酒精爐的鐵盤上,但因為我沒有所以用鍋子代替) 淋上做好的泰式醬汁

  • 再鋪上蒜片

    再鋪上

  • 舖上檸檬片

    舖上檸檬

  • 最後放上一大把香菜

    最後放上一大把香菜

  • 開小火稍微滾個五分鐘
一邊將料汁反覆澆淋

    開小火稍微滾個五分鐘 一邊將料汁反覆澆淋

  • 完成,裝盤
上菜

    完成,裝盤 上菜

1.4 萬 瀏覽
avatar
麵阿央不專業廚房 21 食譜 120 粉絲

一個愛下廚的人 認為美味沒有一定、調味也沒有一定。只要是自己喜歡吃的就是美食。 家中種植許多南洋香料,時不時會做一些創意料理與大家分享。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 竹筍 娃娃菜 杏鮑菇 餅乾 湯麵 低脂高蛋白 打拋豬 糖葫蘆 雞湯 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 鮭魚 高麗菜 白菜滷 番茄 酸辣湯 茄子 馬鈴薯 花椰菜 炒飯 三杯雞 粽子 地瓜 番茄炒蛋 台式泡菜 早餐 蕃茄燉牛肉 金針菇 炒麵 義大利麵 櫛瓜 雞胸肉 南瓜 香菇雞湯 小黃瓜 瓜仔肉 糖醋排骨 麻婆豆腐 四季豆 馬鈴薯燉肉 菠菜 家常菜 玉米濃湯 排骨 豆腐 雞蛋豆腐 雞肉 蒸蛋