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剛烤好牽著起司絲的的鯖魚洋芋,好吃的不得了!把去刺的鯖魚絞肉混在洋芋裡,讓小朋友不知不覺就把它吃光光!研究證實馬鈴薯可以可增加腦內「塞羅多寧」含量,使人心情舒暢,搭配益腦又健康的青花魚,好吃又好處多多。

食材
食材
鯖魚
1尾,用湯匙取魚碎肉
馬鈴薯
2顆
[食材]
1顆,煮水煮蛋
白醬
奶油
30g
麵粉
30g
牛奶
200ml
調味料
鹽 
一小撮
黑胡椒
適量
義大利香料
適量
  • 1
    融化30公克的奶油,放入30公克麵粉拌炒。接著200ml的牛奶倒入,慢慢翻炒至均勻。在煮白醬的同時,蒸馬鈴薯,煮水煮蛋。
  • 2
    趁熱將蒸熟的馬鈴薯切開,挖出泥壓成泥,外皮留著備用。拌入白醬、鯖魚碎肉、義大利香料、黑胡椒及鹽。
  • 3
    均勻拌好填入馬鈴薯裡,烤箱200度C烤10分鐘,將鯖魚洋芋泥烤熟。
  • 4
    從烤箱取出,灑上起司絲,再次進烤箱200度C烤15分鐘,表面呈金黃色微焦即可。
小撇步

【鯖食叮嚀】
整顆或半顆的馬鈴薯拿去蒸,要花很長的時間!如果是家裡吃的話,建議將馬鈴薯去皮切小滾刀塊,放入電鍋蒸,做成焗烤鯖魚薯泥派。
【青花魚食卓】有更多的鯖魚食譜分享歐
https://www.facebook.com/freshmackerel

2013/03/04 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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當然可以呀!水煮比較快^^

5 years ago
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馬鈴薯拿去水煮替代蒸的可以嗎@@

5 years ago