虱目魚柳粥 (電鍋料理)

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描述

無刺虱目魚柳又有虱目魚菲力或虱目魚里肌之稱,是魚脊兩側靠近魚肚處取下的魚條沒有刺,一隻魚只有兩條里肌肉,營養價值高含豐富蛋白質,口感軟嫩細緻不柴,熬粥、乾煎、蔥爆都很好吃。

時間

15 分鐘

食材

虱目魚柳醃料

步驟

  • ●前一晚先用電鍋把飯煮好。
Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋量杯180ml/杯
(大同電鍋量杯200ml,烘焙用量杯240ml)。

    ●前一晚先用電鍋把飯煮好。 Panasonic 可變壓力 IH 電子鍋量杯180ml/杯 (大同電鍋量杯200ml,烘焙用量杯240ml)。

  • ●用電鍋的內鍋直接洗米,米:水=1:1 ,內鍋外部用抹布擦乾再放進電鍋中。

    ●用電鍋的內鍋直接洗米,米:水=1:1 ,內鍋外部用抹布擦乾再放進電鍋中。

  • ●白米/炊飯模式,48分鐘後見。

    ●白米/炊飯模式,48分鐘後見。

  • ●48分鐘他唱歌了,跟傳統壓力鍋不一樣不用等洩壓,直接開蓋用飯匙鬆飯,神奇了,粒粒分明飽水,煮飯神器比把妹神器厲害,忽然有個念頭,想直接吃白飯就好。

    ●48分鐘他唱歌了,跟傳統壓力鍋不一樣不用等洩壓,直接開蓋用飯匙鬆飯,神奇了,粒粒分明飽水,煮飯神器比把妹神器厲害,忽然有個念頭,想直接吃白飯就好。

  • ●用電子鍋熬粥,白飯加上習慣的食用水量。

    ●用電子鍋熬粥,白飯加上習慣的食用水量。

  • ●選稀飯模式按下炊飯鍵熬粥。

    ●選稀飯模式按下炊飯鍵熬粥。

  • 用熬粥時間備料
●虱目魚柳洗過瀝乾用醃料抓醃備用。
●蛤蜊買回後放密封盒裝水泡放冷藏保存吐沙,烹調取出前洗淨。
●蒜頭剝膜拍碎切末/蔥剪末/油蔥酥先量好使用份量。
●鴻喜菇拆封沖水切掉尾部略剝開,不用剝到一根根呦。

    用熬粥時間備料 ●虱目魚柳洗過瀝乾用醃料抓醃備用。 ●蛤蜊買回後放密封盒裝水泡放冷藏保存吐沙,烹調取出前洗淨。 ●頭剝膜拍碎切末/剪末/油酥先量好使用份量。 ●鴻喜菇拆封沖水切掉尾部略剝開,不用剝到一根根呦。

  • 炒料
●平底鍋放油小火放(蒜末跟醃過的魚柳條)盡量放平均受熱才會均勻,煎至兩面微金黃盛出。

    炒料 ●平底鍋放油小火放(末跟醃過的魚柳條)盡量放平均受熱才會均勻,煎至兩面微金黃盛出。

  • ●魚柳煎完放(蛤蜊/鴻喜菇/油蔥酥)略炒加50CC熱水,蓋鍋燒至蛤蜊開口先夾出蛤蜊跟鴻禧菇。

    ●魚柳煎完放(蛤蜊/鴻喜菇/油酥)略炒加50CC熱水,蓋鍋燒至蛤蜊開口先夾出蛤蜊跟鴻禧菇

  • ●將(煎過的魚柳)倒回平底鍋裡輕輕拌一下,淋上(1大匙米酒)蓋鍋燒滾,熄火。

    ●將(煎過的魚柳)倒回平底鍋裡輕輕拌一下,淋上(1大匙米酒)蓋鍋燒滾,熄火。

  • ●料炒好了,粥也滾了。打開電子鍋白粥已熬滾,先拔掉插頭。

    ●料炒好了,粥也滾了。打開電子鍋白粥已熬滾,先拔掉插頭。

  • ●將炒香的料加進白粥裡,攪拌一下,就完成營養滿點的暖暖好吃粥嚕。

    ●將炒香的料加進白粥裡,攪拌一下,就完成營養滿點的暖暖好吃粥嚕。

  • 盛碗後灑上(蔥末跟白胡椒粉),優雅完成。

    盛碗後灑上(末跟白胡椒粉),優雅完成。

小撇步

●用不同的電鍋煮的白飯口感不同,今天用電子鍋完成粥品,適合習慣無油煙的烹煮環境,煮粥也可以使用自己習慣用的鍋具製作喔。

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Amy's Kitchen 1,105 食譜 1.1 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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