百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
安的廚房手帳
70 食譜 1,734 粉絲

藍寶石菇蠔油牛肉

藍寶石菇蠔油牛肉

描述

嫩滑的牛肉配蠔油的鹹香,非常開胃的一道料理。再加上自己栽種的藍寶石菇,增添了一份成就感。

動態操作教學影片:
https://youtu.be/amxj0gM0y2E

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 藍寶石菇洗淨撕成小朵,青蔥洗淨切段,彩色甜椒洗淨滾刀切大塊,蒜頭切成蒜片

    藍寶石菇洗淨撕成小朵,青洗淨切段,彩色甜椒洗淨滾刀切大塊,頭切成

  • 將牛肉的血水清洗乾淨

    將牛肉的血水清洗乾淨

  • 加入醬油、糖、紹興酒、太白粉抓醃均勻醃製15分鐘

    加入醬油、糖、紹興酒、太白粉抓醃均勻醃製15分鐘

  • 加入1大匙食用油抓勻準備下鍋。

    加入1大匙食用油抓勻準備下鍋。

  • 用4大匙食用油,中火半煎半炸的方式將牛肉片先煮至八分熟的狀態

    用4大匙食用油,中火半煎半炸的方式將牛肉片先煮至八分熟的狀態

  • 將鍋中多餘的油倒掉,留少許的油爆香蒜片

    將鍋中多餘的油倒掉,留少許的油爆香

  • 藍寶石菇、調味料及少許的水煮至醬汁沸騰

    藍寶石菇、調味料及少許的水煮至醬汁沸騰

  • 加入彩色甜椒

    加入彩色甜椒

  • 加入牛肉片

    加入牛肉片

  • 加入蔥段,起鍋前加少許的香油點香。

    加入段,起鍋前加少許的香油點香。

小撇步

1.可以用任何蕈菇替代藍寶石菇。
2.醃牛肉的太白粉不用太多,也不能結塊,會影響口感。
3.醃牛肉時,油要最後加才不會影響牛肉吸收醬汁。不要使用麻油、花生油、橄欖油等有特殊香味的油會影響整道菜的味道。
4.牛肉片先半煎半炸至8分熟。

安的廚房手帳YouTube頻道
https://reurl.cc/3jDaEX
歡迎愛美食的前來訂閱我的頻道觀看料理動態影片

5,971 瀏覽
avatar
安的廚房手帳 70 食譜 1,734 粉絲

Hi~我是Ann,一個從職業婦女轉職為全職家庭主婦的平凡大嬸, 希望能將自己廚房料理記事分享給也喜歡料理的人。 廚娘最開心的事便是看家人將所有餐菜吃光光, 看到餐桌上掃檯的那刻是我最幸福的事。 希望我分享的每道料理也合大家的胃口。 一起進廚房製造美味的食物吧! 歡迎點下方聯結,訂閱我的Youtube頻道、粉絲專頁及IG~謝謝。 安的廚房手帳連絡信箱 [email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 玉米濃湯 湯麵 三杯雞 家常菜 花椰菜 蒸蛋 瓜仔肉 茄子 雞肉 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 菠菜 雞湯 雞胸肉 竹筍 南瓜 排骨 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 糖葫蘆 番茄 番茄炒蛋 金針菇 高麗菜 櫛瓜 炒飯 糖醋排骨 滷肉 香菇雞湯 馬鈴薯 娃娃菜 豆腐 低脂高蛋白 餅乾 酸辣湯 打拋豬 四季豆 早餐 高麗菜飯 義大利麵 白菜滷 炒麵 鮭魚 小黃瓜 地瓜 涼拌小黃瓜