肉末炒雪里紅(含雪里紅製作)

2013/03/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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從過年之後最近菜價下降許多,所以買了芥蘭菜回來製作雪里紅,簡單又易做,將製作好的雪里紅拿來與豆乾跟肉末拌炒是道下飯的佳餚

食材

芥蘭菜 3斤
粗鹽 3-4大匙
雪里紅丁 200g
豆乾丁 300g
肉末 150-200g
蒜末 3-4顆
辣椒 1根
  • 1 將粗鹽放入不碰水的芥蘭菜抓醃
  • 2 經一小時出水繼續抓揉讓芥蘭菜平均吃到鹽水
  • 3 經過1天醃製即可(如果不想那麼入味可以只醃半天)
  • 4 備料
  • 5 起鍋將豆乾下去拌炒
  • 6 再放入肉末及蒜末炒至肉末熟成
  • 7 最後放入洗淨去鹽水的雪里紅丁拌炒均勻即可,如果太淡可以加點鹽調味
  • 8 成品上桌
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小撇步

所有調味料及材料均可自行增減,吃素的朋友可以不要加肉末及蒜末喔!!

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