肉末炒雪里紅(含雪里紅製作)


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從過年之後最近菜價下降許多,所以買了芥蘭菜回來製作雪里紅,簡單又易做,將製作好的雪里紅拿來與豆乾跟肉末拌炒是道下飯的佳餚

食材
芥蘭菜
3斤
粗鹽
3-4大匙
雪里紅丁
200g
豆乾丁
300g
肉末
150-200g
蒜末
3-4顆
辣椒
1根
  • 1
    將粗鹽放入不碰水的芥蘭菜抓醃
  • 2
    經一小時出水繼續抓揉讓芥蘭菜平均吃到鹽水
  • 3
    經過1天醃製即可(如果不想那麼入味可以只醃半天)
  • 4
    備料
  • 5
    起鍋將豆乾下去拌炒
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  • 6
    再放入肉末及蒜末炒至肉末熟成
  • 7
    最後放入洗淨去鹽水的雪里紅丁拌炒均勻即可,如果太淡可以加點鹽調味
  • 8
    成品上桌
小撇步

所有調味料及材料均可自行增減,吃素的朋友可以不要加肉末及蒜末喔!!

2013/03/03 發表 5,081 瀏覽
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