黑菇醬拌豆芽【柯媽媽の植物燕窩】

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由於豆芽菜較為便宜,常是我們待在店內最常吃的蔬菜,只要在經川燙後的豆芽菜上,淋上適量的黑木耳菇菇醬,攪拌均勻後即可當輕食品味,無需再添加任何醬料來調味,不但符合現代無油、少鹽的養生哲學,還可補充膳食纖維、鈣、鐵、維生素等各種人體所需的營養成份,可謂一舉數得!!

食材

黑木耳菇菇醬 1/2瓶
豆芽菜 半斤
  • 1 事先準備黑木耳菇菇醬與豆芽菜
  • 2 將豆芽菜清洗乾淨後,入鍋川燙至口感偏軟
  • 3 把川燙後的豆芽菜,瀝乾水分後放置盤中備用
  • 4 最後加入黑木耳菇菇醬,稍微攪拌一下,並淋上些許醬汁,即可立即動筷享用
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小撇步

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黑木耳菇菇醬均採用本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式和風醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬!

2013/03/03 發表 1,866 瀏覽

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