黑菇醬拌豆芽【柯媽媽の植物燕窩】
由於豆芽菜較為便宜，常是我們待在店內最常吃的蔬菜，只要在經川燙後的豆芽菜上，淋上適量的黑木耳菇菇醬，攪拌均勻後即可當輕食品味，無需再添加任何醬料來調味，不但符合現代無油、少鹽的養生哲學，還可補充膳食纖維、鈣、鐵、維生素等各種人體所需的營養成份，可謂一舉數得！！
食材
黑木耳菇菇醬
1/2瓶
豆芽菜
半斤
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1 事先準備黑木耳菇菇醬與豆芽菜 -
2 將豆芽菜清洗乾淨後，入鍋川燙至口感偏軟
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3 把川燙後的豆芽菜，瀝乾水分後放置盤中備用
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4 最後加入黑木耳菇菇醬，稍微攪拌一下，並淋上些許醬汁，即可立即動筷享用
小撇步
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黑木耳菇菇醬均採用本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，輔以日式和風醬油為醬底，添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬！
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