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Wendy Chen
Wendy Chen
120 食譜 267 粉絲

簡單的牛奶優格萬用麵團

簡單的牛奶優格萬用麵團

描述

這個配方的麵團烤出來的麵包真的超柔軟好吃，放到隔天早上吃還是很柔軟。 麵團也可以晚上放冰箱冷藏發酵10-12小時隔天做麵包。

31 說讚 1 一起做 3 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 我用懶人方法，所有的材料依序倒入食物攪拌機中按壓幾次攪拌簡略成團，工作抬上灑一點手粉將麵團倒在工作枱上用手搓揉成一光滑麵（大概10 分鐘左右）

    我用懶人方法，所有的材料依序倒入食物攪拌機中按壓幾次攪拌簡略成團，工作抬上灑一點手粉將麵團倒在工作枱上用手搓揉成一光滑麵（大概10 分鐘左右）

  • 可以放入塑膠袋內或是有蓋的盆中放入冰箱冷藏發酵10-12小時隔天做麵包。

    可以放入塑膠袋內或是有蓋的盆中放入冰箱冷藏發酵10-12小時隔天做麵包。

  • 天氣冷我直接將麵團放入盆中再放到大同電鍋內（外鍋不用加水）蓋上電鍋蓋按下保溫的開関，發酵45-50 分鐘即可完成一發。

    天氣冷我直接將麵團放入盆中再放到大同電鍋內（外鍋不用加水）蓋上電鍋蓋按下保溫的開関，發酵45-50 分鐘即可完成一發。

  • 可以用來做台式蔥麵包，也可以包入奶酥做成杯子麵包。

    可以用來做台式蔥麵包，也可以包入奶酥做成杯子麵包。

  • 也可以用來做肉桂捲。

    也可以用來做肉桂捲。

  • 也可以用來做芝麻䓤燒餅。

    也可以用來做芝麻䓤燒餅。

小撇步

牛奶及無糖優格總用量為180公克，可以隨自己喜好分配。

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Wendy Chen 120 食譜 267 粉絲

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留言

共 3 則
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  • west
    west

    請問烤溫還有時間差不多多久啊

    Wendy Chen
    作者Wendy Chen

    不好意思，現在才看到留言、每種麵包的烘烤時間不同、大約170度時間大概在18-22分鐘左右。 烘烤時可以注意一下面上金黃、不要過焦就可以了

  • 喬安實驗室🧪
    喬安實驗室🧪

    全部料混好在揉麵團的時候超級黏手，後來又陸續加了大概30克的麵粉才不沾，想問這樣是正常的嗎🥲 今天冰足12小時後，明天做麵包再回報口感如何。

    Wendy Chen
    作者Wendy Chen

    每一牌子麵粉的吸水性不同，可以先休息10分鐘後再揉（不用加粉）就容易成光滑麵團了。

  • Reany
    Reany

    請問第一次揉完麵不需要先一發再冰起來嗎？我今天做了麵包有成功但是我昨天揉完就直接放入冰箱。今天兩發才做出來的。麵包很好吃不過我不確定昨天晚上我是不是需要先第一發？謝謝

    Wendy Chen
    作者Wendy Chen

    我沒有一發，直接放冰箱冷藏發酵。

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