涼拌小黃瓜

N°1186925
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描述

涼拌小黃瓜,一道老少咸宜夏天必吃的涼拌菜,開胃又脆口,冬天就算配麻油雞也超對味哦!

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

四條
1.5茶匙
10克
15克
一大匙
一大匙
一大匙

步驟

  • 食材如圖。

    食材如圖。

  • 先將小黃瓜拍鬆切段,用刀背拍裂,放入少許鹽巴抓醃後,靜置20分鐘至出水,濾水去除生味。

(小黃瓜碎裂能快速吸收醃料,讓味道更加均勻。)

    先將小黃瓜拍鬆切段,用刀背拍裂,放入少許鹽巴抓醃後,靜置20分鐘至出水,濾水去除生味。 (小黃瓜碎裂能快速吸收醃料,讓味道更加均勻。)

  • 將濾出來的生水倒掉,再用開水稍微沖洗並瀝乾。

    將濾出來的生水倒掉,再用開水稍微沖洗並瀝乾。

  • 接著加入辣椒、蒜末。

    接著加入辣椒、蒜末。

  • 再加入白醋、砂糖、香油拌勻,放置冷藏大約1小時即可享用。

    再加入白醋、砂糖、香油拌勻,放置冷藏大約1小時即可享用。

小撇步

❤建議放置到隔天,黃瓜會比較入味也更美味唷!

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