鳳梨酥（自製鳳梨餡）
份量
5
人份
時間
120
分鐘
步驟
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所需食材
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放入冰糖、鹽，繼續翻拌，拌至水份收乾
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加入麥芽糖，翻拌至融化
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加入奶油，翻拌至融化成糰，
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攤平放涼
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鳳梨酥皮製作 鋼盆篩入麵粉、奶粉、糖粉、鹽
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拌入軟化的奶油，切拌至粉末與奶油均勻混合
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分次拌入雞蛋，壓拌成麵糰
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蓋上保鮮膜，冷藏1小時備用
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將鳳梨餡分成15克1個
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麵糰分成20克1個
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取一顆麵糰搓圓後壓扁，包入鳳梨餡，將開口收緊後
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放入模具中，壓成型
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放入氣炸鍋或烤箱，180度烤20分鐘，再翻面烤5分鐘即可
小撇步
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