蔥肉餡餅
描述
蔥就是要加爆！
（便宜的時候XD)
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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先處理餅皮 在麵粉中加入滾水，混合均勻後 再加入剩下的餅皮材料攪拌成糰 放置發酵30分鐘 就可以去處理內餡了
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全部餡料混合揉捏拍打 鹹度如果沒有把握可以拿一點去煎熟試吃看看 喜歡白胡椒可以多放增添香氣 最後平均分成九等分
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發酵好的麵糰平均切成九等份
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桌面撒手粉防沾 餅皮以中心厚外圍薄的模式擀開 因為有發酵過不用擀太大片 包的時候就能輕鬆延展
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包好的收口朝下放置 繼續努力
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開始煎餡餅！ 收口朝下先煎定型 以中火煎至金黃（約3-5分鐘）
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翻面後蓋上鍋蓋，轉小火 悶煎8分鐘
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起鍋！ 很燙等一下再來吃！
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如果吃不完冷凍之後不用再次解凍 一樣先煎單面5分鐘左右 翻面加約半杯量杯的水後蓋蓋燜煎 約10分鐘後水分蒸發就可以起鍋囉！
小撇步
燙麵團讓餅皮更Q
些微發酵可以讓面皮更有延展性
更容易包餡唷喔喔喔
![[素食料理]素肉蔥餡餅](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/97966/0ae84dd6e79356a9.jpg)
