百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
浦維老師的料理廚房
1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

簡單蛋糕捲

描述

影音食譜連結:https://youtu.be/ZUlPUvn-wUg

最近做蛋糕,剩下好多蛋黃,直接來把它消耗掉

戚風蛋糕再捲上一層濃香的蛋黃蛋糕皮,香氣超濃郁

42 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

蛋糕體
蛋黃皮

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 蛋黃+鹽+奶油,拌勻後,篩入麵粉輕拌均勻,即為蛋黃糊備用

    蛋黃+鹽+奶油,拌勻後,篩入麵粉輕拌均勻,即為蛋黃糊備用

  • 蛋白+分3次加入糖,拌打至硬性發泡即為蛋白霜

    蛋白+分3次加入糖,拌打至硬性發泡即為蛋白霜

  • 取1/3蛋白霜,拌入蛋黃糊中拌勻

    取1/3蛋白霜,拌入蛋黃糊中拌勻

  • 再將蛋黃糊倒入蛋白霜中,輕拌均勻

    再將蛋黃糊倒入蛋白霜中,輕拌均勻

  • 烤盤舖上烤紙,倒入蛋糕霜,整平後,輕敲排除空氣

    烤盤舖上烤紙,倒入蛋糕霜,整平後,輕敲排除空氣

  • 進烤箱170度烤15分鐘

    進烤箱170度烤15分鐘

  • 取出後,趁熱將蛋糕捲起後,烘焙紙包住定型,備用

    取出後,趁熱將蛋糕捲起後,烘焙紙包住定型,備用

  • 蛋黃皮製作:6-8顆蛋黃+糖打發,拌打至呈淡黃色

    蛋黃皮製作:6-8顆蛋黃+糖打發,拌打至呈淡黃色

  • 蛋黃液滴落不馬上消失即可,篩入玉米粉

    蛋黃液滴落不馬上消失即可,篩入玉米

  • 輕拌均勻,倒入烤盤,200度烤10分鐘即可

    輕拌均勻,倒入烤盤,200度烤10分鐘即可

  • 取出蛋黃皮後,將蛋糕體一同捲起即可

    取出蛋黃皮後,將蛋糕體一同捲起即可

  • 美味上桌

    美味上桌

1.9 萬 瀏覽
avatar
浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜!」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 湯麵 蒸蛋 炒飯 鮭魚 麻婆豆腐 雞湯 香菇雞湯 炒麵 四季豆 杏鮑菇 茄子 菠菜 糖葫蘆 三杯雞 櫛瓜 豆腐 南瓜 雞胸肉 酸辣湯 竹筍 白菜滷 家常菜 高麗菜 地瓜 糖醋排骨 金針菇 馬鈴薯 花椰菜 番茄炒蛋 高麗菜飯 打拋豬 餅乾 瓜仔肉 雞肉 台式泡菜 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 早餐 玉米濃湯 番茄 義大利麵 粽子 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 排骨 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 滷肉