鄯珳的小食堂 57 食譜 395 粉絲 追蹤 自製蜆精 描述 蜆精大家都知道它的功效是顧肝臟,自製的蜆精味道真的很鮮美又好喝,我家兒子都說聞起來怎麼那麼像蒜頭田雞湯🤣🤣🤣 20 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蜆 1斤 蒜頭 3顆 薑片 3-5片 步驟 蜆仔買回家再加水加水讓它吐沙幾小時,期間換水可以觀察期吐沙情形。 1.蜆仔清洗時可以像洗米一樣搓洗,洗淨後挑斂一下開口的、浮在水面上的都丟棄不用。 2.薑切片,蒜頭拍打一下或是切片。 選一個不鏽鋼鍋底部平整為好,放入蒜頭薑片去蜆的腥味。 用一個陶瓷碗倒扣,扣住蒜頭和薑片。 再把洗淨的蜆仔放入碗邊。 外鍋放一杯水,蓋上鍋蓋開始蒸,蒸鍋蒸好跳起就蒸好蜆精了。 中間的碗不動,小心的取出蒸好的蜆仔,利用壓力差,蒸好蜆精都會吸到碗裡面,碗外一滴都沒有,很完整的一滴不漏的集中在碗內不浪費。 自製健康保健飲品就完成了,超鮮美味又顧肝。 5,058 瀏覽 2021/11/14 發表