自製蜆精

鄯珳的小食堂
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描述

蜆精大家都知道它的功效是顧肝臟,自製的蜆精味道真的很鮮美又好喝,我家兒子都說聞起來怎麼那麼像蒜頭田雞湯🤣🤣🤣

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蜆仔買回家再加水加水讓它吐沙幾小時,期間換水可以觀察期吐沙情形。

    蜆仔買回家再加水加水讓它吐沙幾小時,期間換水可以觀察期吐沙情形。

  • 1.蜆仔清洗時可以像洗米一樣搓洗,洗淨後挑斂一下開口的、浮在水面上的都丟棄不用。
2.薑切片,蒜頭拍打一下或是切片。

    1.蜆仔清洗時可以像洗米一樣搓洗,洗淨後挑斂一下開口的、浮在水面上的都丟棄不用。 2.薑切片,蒜頭拍打一下或是切片。

  • 選一個不鏽鋼鍋底部平整為好,放入蒜頭薑片去蜆的腥味。

    選一個不鏽鋼鍋底部平整為好,放入蒜頭薑片去蜆的腥味。

  • 用一個陶瓷碗倒扣,扣住蒜頭和薑片。

    用一個陶瓷碗倒扣,扣住蒜頭和薑片。

  • 再把洗淨的蜆仔放入碗邊。

    再把洗淨的蜆仔放入碗邊。

  • 外鍋放一杯水,蓋上鍋蓋開始蒸,蒸鍋蒸好跳起就蒸好蜆精了。

    外鍋放一杯水,蓋上鍋蓋開始蒸,蒸鍋蒸好跳起就蒸好蜆精了。

  • 中間的碗不動,小心的取出蒸好的蜆仔,利用壓力差,蒸好蜆精都會吸到碗裡面,碗外一滴都沒有,很完整的一滴不漏的集中在碗內不浪費。

    中間的碗不動,小心的取出蒸好的蜆仔,利用壓力差,蒸好蜆精都會吸到碗裡面,碗外一滴都沒有,很完整的一滴不漏的集中在碗內不浪費。

  • 自製健康保健飲品就完成了,超鮮美味又顧肝。

    自製健康保健飲品就完成了,超鮮美味又顧肝。

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