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51 食譜 120 粉絲

絲絲入扣(拌干絲)

Name: 絲絲入扣(拌干絲) by rich
Ingredients: 1.干絲、蒟蒻、黑木耳、紅蘿蔔、金針菇、 適量; 2.大蒜末、辣椒末、香菜末 少許; 3.香油、淡色醬油、辣油、香菇精、鹽、橄欖油 適量

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春天喽!,是瘦身的好季節,這一道~ 低油低卡高纖~ 的涼菜一定得試試超簡單的啦! ^0^

352 說讚

食材

步驟

材料1均切絲，儘量跟干絲一樣粗細口感較佳
將材料1分別川燙備用（小黃瓜除外）
趁熱將調味料與材料2（香菜末除外）拌勻,放涼冷藏
食用前再加上小黃瓜絲、香菜末及香油拌勻就完成嘍﹗

小撇步

1.小黃瓜食用前再拌入才不會碰到(鹽)出水把味道沖淡
2. 油量一定要下足才不會乾澀因為干絲會吸油
3.吃素的朋友可將蒜末改成薑末。
4.食材可以隨性替換如主材料的干絲→蒟蒻絲(粉絲或粉皮)；原配料的小黃瓜→芹菜、蒟蒻絲→銀芽、金針菇→乾煎杏鮑菇
5.原來的調味料調些芝麻醬、白醋少許的糖，搭上QQ的蒟蒻絲配點素火腿，又是另一道夏日輕食→蒟蒻涼麵；食材可以是多變的；運用一些巧思，即能呈現不同

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2013/03/02 發表

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