絲絲入扣(拌干絲)

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春天喽!,是瘦身的好季節,這一道~ 低油 低卡 高纖~ 的涼菜 一定得試試 超簡單的啦! ^0^

食材

1.干絲、蒟蒻、黑木耳、紅蘿蔔、金針菇、 適量
2.大蒜末、辣椒末、香菜末 少許
3.香油、淡色醬油、辣油、香菇精、鹽、橄欖油 適量
  • 1 材料1均切絲,儘量跟干絲一樣粗細口感較佳
  • 2 將材料1分別川燙備用(小黃瓜除外)
  • 3 趁熱將調味料與材料2(香菜末除外)拌勻,放涼冷藏
  • 4 食用前再加上小黃瓜絲、香菜末及香油拌勻就完成嘍﹗
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小撇步

1.小黃瓜食用前再拌入才不會碰到(鹽)出水把味道沖淡
2. 油量一定要下足才不會乾澀因為干絲會吸油
3.吃素的朋友可將蒜末改成薑末。
4.食材可以隨性替換如主材料的干絲→蒟蒻絲(粉絲或粉皮);原配料的小黃瓜→芹菜 、蒟蒻絲→銀芽、金針菇→乾煎杏鮑菇
5.原來的調味料調些芝麻醬、白醋少許的糖,搭上QQ的蒟蒻絲配點素火腿,又是另一道夏日輕食→蒟蒻涼麵;食材可以是多變的;運用一些巧思,即能呈現不同

2013/03/02 發表 1.1 萬 瀏覽

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