紅燒豆腐

1備料：洋蔥切片, 香菇泡軟＆切半, 紅蘿蔔切薄片, 將芥藍菜葉分撥開來。蒜頭與薑片切碎, 青蔥切小段備用。

2板豆腐切片（對半切三角形; 厚度約1.5cm)=>下油鍋煎至兩面皆呈現微咖啡色，承起備用。

3用一個較大的炒鍋，加入煎豆腐剩下的油（適量），下洋蔥炒與紅蘿蔔炒熟, 至洋蔥變軟並呈現微咖啡色=> 下薑末與蒜末爆香 =>下香菇翻炒=>下調味料（醬油, 糖, 米酒, 雞湯塊水...等）=>下煎熟的豆腐, 芥藍菜 微翻並悶約5分鐘。

4用湯匙試味道確認鹹度OK後 => 最後可加入少許雞粉, 白胡椒, 以及太白水勾芡。

5最後滴起滴香油, 撒上青蔥 => 然後香噴噴的紅燒豆腐就完成囉 ^^