♦泰泰風♦蝦醬自己做
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貨架上的泰國調味料通常都不外賣給非學員
因為沒上過課程通常就不懂得調味料的使用
這就是我在上課前光是講食材就得花30分鐘的原因
蝦膏是最常遇到的問題
滿多人以為買了蝦膏就可以炒出好吃的蝦醬空心菜
結果卻是蝦膏一打開就從廚房臭到客廳外
往往是草草炒一炒趕快把蝦膏蓋起來
當然那盤菜一定是不夠味的失敗
蝦膏從此束之高閣..甚至丟棄
即便是我諄諄地說明
用蝦膏炒蝦醬空心菜的失敗率還是很高
食材
開陽
適量
蠔油
適量
水
適量
油
適量
糖
適量
鹽
適量
蝦膏
適量
辣椒
適量
蒜頭
適量
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1累績了無以計數的被尋問之後 我只好把所有的元素融合在一起 變出一罐不敗的蝦醬空心菜的炒醬 備料如圖 一共要準備12樣材料 好廚藝的妳可以自己做喔～ -
2這就是蝦膏
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3先將蝦糕過油
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4所有材料拌炒
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5即成美味暹蝦鮮蝦醬
小撇步
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