蘿蔔乾炒五花


嚴媽媽小食記
445 食譜 1,036 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

自曬蘿蔔乾拿來料理吃的安心

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材
50g
200g
1大匙
1條
1條
3顆
1條
適量
適量
適量
適量
  • 2
    五花肉入冷凍庫冰凍30分後切薄片備用 (先冰凍較好切片)
  • 3
    香菇用溫水泡軟後切片備用 (在溫水中加少許砂糖 因砂糖吸水速度變快 延緩了鮮味的溶出 理由是糖水的滲透壓比淡水高 和內部的濃度差較少 所以成分的溶出會變慢)
  • 4
    蘿蔔乾泡軟切段備用 (水中加些鹽讓蘿蔔乾內鹽分釋出)
  • 5
    乾鍋炒乾蘿蔔乾水份撈出備用
  • 6
    鍋熱放入五花肉爆炒至略呈焦黃感 (不用放油 五花肉本身就有油脂)
  • 7
    將肉移鍋邊後 放入蒜 蔥 辣椒爆香後
  • 8
    先放入豆瓣醬炒香去除豆腥味後 再淋入料酒&素蠔油炒勻
  • 9
    再放入香菇炒香味出來
  • 10
    放入蘿蔔乾炒勻
  • 11
    加入糖及些熱水後 蓋鍋蓋小火燜中5分 讓蘿蔔乾入味後 灑上胡椒粉
  • 12
    即可起鍋
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

2019/03/23 發表 1,420 瀏覽
也可以試試看
推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
嚴媽媽小食記
445 食譜 1,036 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella晚餐laksa巴克斯蛋糕皇帝豆pancake蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕飛利浦萬用鍋鮭魚芹菜仁舟淨塑矽密袋早餐千層蛋糕麵疙瘩桂冠風味沙拉牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉品幸福砧板

    蘿蔔乾炒五花 自曬蘿蔔乾拿來料理吃的安心 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/