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鮭魚茶泡飯｜只需要煎鮭魚，其他泡一泡即可

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賽賽 Saisai｜賽食譜
賽賽 Saisai｜賽食譜
36 食譜 225 粉絲
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

鮭魚
1條
綠茶茶包
1個
柴魚片
15-20g
梅子（檸檬片可替代）
1顆（1/4片）
白飯
4碗
調味
醬油
適量
味島香鬆（可用柴魚片替代）
適量
海鹽
適量

步驟

  • 將綠茶茶包以200ml的熱水泡開（15分鐘

    將綠茶茶包以200ml的熱水泡開（15分鐘

  • 柴魚片也以100度熱水泡開備用（15分鐘

    柴魚片也以100度熱水泡開備用（15分鐘

  • 使用海鹽、醬油稍微醃製鮭魚正反面

    使用海鹽、醬油稍微醃製鮭魚正反面

  • 小火將皮先下鍋煎4分鐘，翻面開中小火煎4分鐘，關火讓餘溫慢慢滲透進入熟成

    小火將皮先下鍋煎4分鐘，翻面開中小火煎4分鐘，關火讓餘溫慢慢滲透進入熟成

  • 將米飯塑形倒入盤中

    將米飯塑形倒入盤中

  • 過濾柴魚高湯

    過濾柴魚高湯

  • 將鮭魚、檸檬片（或是梅子）組裝起來，撒上味島香鬆

    將鮭魚、檸檬片（或是梅子）組裝起來，撒上味島香鬆

  • 最後淋上綠茶、柴魚高湯以及醬油調味

    最後淋上綠茶、柴魚高湯以及醬油調味

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賽賽 Saisai｜賽食譜 36 食譜 225 粉絲

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