鬍子叔 快速上菜 旗魚米粉湯
描述
夜市小吃也能在家輕鬆煮，Q彈的米粉，搭配口感扎實的旗魚肉，天氣轉涼了來碗熱熱的米粉湯，一鍋到底，輕鬆搞定。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將米粉泡水10-15分鐘瀝乾水份備用。
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將飛利浦2133內鍋水加至刻度8的位置。
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倒入柴魚片跟鹽巴。
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放入四方油豆腐，蓋上鍋蓋，選用無水烹調香酥蝦模式，洩壓閥轉至密封的位置。
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魚包肉丸退冰備用。
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旗魚肉切成1公分的立方體（也可以切大塊一點）
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時間到後將洩壓閥轉至排氣，打開鍋蓋，先將油豆腐夾出來。
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將瀝乾水份的米粉放入鍋中。
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將旗魚肉分散放入鍋內。
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將魚包肉丸放入鍋中，蓋上鍋蓋，按再加熱，洩壓閥轉至密封的位置。
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再加熱15分鐘後，將電源開關關閉，將洩壓閥轉至排氣，打開鍋蓋。
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將油豆腐切成小塊，淋上醬油膏。
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是不是跟外面買的很像啊😋
小撇步
1.米粉這邊使用的是水粉，口感比較Q彈也比較適合煮米粉湯。
2.油豆腐在這裡不只是擔任配菜這麼簡單，煮過油豆腐的高湯，會有股淡淡的香味，這是古早味的關鍵。
