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這道紅吱吱不加油的紅糟雞，可以供減重的人吃喔～本草綱目中記載紅麴具有活血的功效，血稠的人可以多吃些紅糟的菜餚來食補。
雞肉洗淨瀝乾，加入紅槽醬(全加或加2/3皆可)，醃半小時或是醃一晚(醃一晚加2/3的紅糟醬即可,要冷藏醃)
乾鍋煎，將雞肉上多餘的紅糟醬去掉(不可以丟棄),皮先朝下煎中小火將雞肉表皮煎熟，雞油逼出少說有20g,可見土雞肉有多油呀!煎至半熟將雞肉瀝油後,換鍋滷
加水和剩下的紅糟小火滷至雞肉熟透，再來加醬油調味～ 裝盤
小撇步
有簡單吧！是紅的不是黑黑的喔～
蒸蛋 金針菇 小黃瓜 高麗菜 粽子 雞肉 滷肉 四季豆 家常菜 香菇雞湯 糖葫蘆 櫛瓜 花椰菜 白菜滷 三杯雞 番茄炒蛋 麻婆豆腐 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 地瓜 義大利麵 湯 竹筍 鮭魚 排骨 糖醋排骨 台式泡菜 雞胸肉 馬鈴薯 杏鮑菇 瓜仔肉 餅乾 低脂高蛋白 打拋豬 炒飯 馬鈴薯燉肉 湯麵 雞湯 豆腐 涼拌小黃瓜 早餐 高麗菜飯 酸辣湯 雞蛋豆腐 菠菜 南瓜 娃娃菜 番茄 茄子 炒麵
