蚵仔煎/自己調醬汁 余優里 97 食譜 609 粉絲 追蹤 62 說讚 一起做 讚 收藏 描述 臺灣道地小吃美食😋 自己調出簡單醬汁 食材 蚵仔一包 1包 小白菜 適量 麵糊漿 蚵仔煎粉 2勺大湯匙 水 4勺.4 白胡椒 適量 鹽 1小匙 蔥花 適量 醬汁 糖 1小匙 水 適量 海山醬 2大匙 番茄醬 2大匙 味噌 2大匙 太白粉水 適量(可不用) 步驟 備好材料。 蚵仔洗乾淨,紙巾稍微擦乾。 2勺蚵仔煎粉,4勺.4水(1:2.2) 調味料:鹽、胡椒、蔥花。 熱鍋後熱油,放入蚵仔煎至出水。 加入調好的麵粉漿。(大約2-3勺湯匙) 加入小白菜。 打上兩顆蛋。 把蛋用破,鋪均勻。 翻面。想要吃焦一點煎久一點,依照個人喜好煎皮的熟脆度。 淋上自己喜歡的醬汁。 煎焦脆度依照個人喜好。 這是比較小顆的蚵仔。 1小匙糖+一點水煮滾。讓糖融化。 加入味噌、海山醬、番茄醬。1:1:1 拌均勻(小火)。 想要醬濃稠的話,加太白粉水。(可省略不加) 完成自己喜歡的濃稠度。 小撇步 1包蚵仔,2勺湯匙的粉,煮這些量。 蚵仔煎粉與水比例,1:2.2。 3 萬 瀏覽 2021/11/14 發表