蚵仔煎/自己調醬汁
描述
臺灣道地小吃美食😋
自己調出簡單醬汁
食材
步驟
-
備好材料。
-
蚵仔洗乾淨，紙巾稍微擦乾。
-
2勺蚵仔煎粉，4勺.4水（1:2.2） 調味料：鹽、胡椒、蔥花。
-
熱鍋後熱油，放入蚵仔煎至出水。
-
加入調好的麵粉漿。（大約2-3勺湯匙）
-
加入小白菜。
-
打上兩顆蛋。
-
把蛋用破，鋪均勻。
-
翻面。想要吃焦一點煎久一點，依照個人喜好煎皮的熟脆度。
-
淋上自己喜歡的醬汁。
-
煎焦脆度依照個人喜好。
-
這是比較小顆的蚵仔。
-
1小匙糖+一點水煮滾。讓糖融化。
-
加入味噌、海山醬、番茄醬。1:1:1
-
拌均勻（小火）。
-
想要醬濃稠的話，加太白粉水。（可省略不加）
-
完成自己喜歡的濃稠度。
小撇步
1包蚵仔，2勺湯匙的粉，煮這些量。
蚵仔煎粉與水比例，1:2.2。
![消暑麻醬麵[元本山海苔]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F81558%2F0bd601fbe568240e.jpg&width=200)
